Bu yapışkan pirinç tatlısı yapmak çok kolay, ama çok lezzetli görünüyor ve tadı. Konuklara hizmet etmek için harika bir hazır tatlı, bu yapışkan pirinç muamele aynı zamanda sağlıklı bir az yağlı tatlı tarifi (gluten ve laktoz içermeyen !). Ve pişirme veya buharlama yok! - Yapışkan pirinçten bir tencereye kadar kaynatın, birkaç Taylandlı malzemelerle karıştırın, sonra bir tavaya bastırın ve buzdolabınızda bir gece boyunca bekletin. Hindistan cevizi sütü ve biraz taze meyve ile birlikte soğuk veya sıcak olarak servis yapın. Mmm ...!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak Tayland yapışkan pirinç ("tatlı pirinç" veya "yapışkan pirinç" olarak da bilinir)
- 3 1/2 bardak su
- 3/4 çay kaşığı. tuz
- 3/4 fincan kaliteli Hindistan cevizi sütü (artı kaç porsiyon ihtiyacınıza bağlı olarak 1/2 bardak veya daha fazla sos)
- 1/2 ila 3/4 bardak beyaz şeker (artı sos için biraz daha fazla; kahverengi veya palmiye şekeri de kullanılabilir)
- 1 şişe pandan özü (Asya gıda mağazalarında küçük şişelerde bulunan özel yeşil renkli bir aroma)
- 2 yemek kaşığı. kek tavasını yağlamak için yağ
- 1-2 çay kaşığı. mısır nişastası (1 çorba kaşığı soğuk suda çözünmüş)
- Garnitür: taze veya dondurulmuş ahududu (eğer donarsa, ılık su altında koşarak çabucak çözülür)
Nasıl yapılır
- Öncelikle, yapışkan pirinci aşağıdaki talimatlara göre yapalım: Yapışkan Pirinç Nasıl Pişirilir, Adım Adım.
- Pirinç pişirirken, kek tavası hazırlayın (standart 8 x 8 boyut). Tencereyi (yanlar dahil) hindistan cevizi veya kanola yağı gibi küçük bir pişirme yağıyla cömertçe yağlayın. Kenara koyun.
- Pilav pişirildikten sonra (veya "buharda"), kapağı pirinç kabından çıkarın. Her ikisi de sıcak pirinci karıştırarak 1/2 bardak şekeri ve 3/4 bardak hindistan cevizi sütü ekleyin. Tatlılık için çabucak tadı pirinci, tadı için yeterince tatlı değilse, 1/4 bardak daha fazla şeker ekleyin. Not: Hurma ya da kahverengi şeker kullanılabilir , ancak bu pirinci hafifçe kahverengiye çevirir.
- Şimdi, pirinci 1/3 ila 1/2 pirinci kare kek tavaya koyun. Pirinç, bu işlemler için sıcak kalması gerektiğinden, pirinç kabındaki kapağı hemen değiştirdiğinizden emin olun.
- Bir kaşığın alt kısmını gresle yağlayın ve pirinci pürüzsüz hale getirmek için pasta kabının tabanına bastırın. Bu pirinç pastasının ilk tabakası. Pirinci düz ve hatta mümkün olduğunca üst üste yapmaya çalışın.
- Tencerede kalan pirinci, bir karıştırma kabının yarısına kadar çırpın ve bir kez daha kapağın yerine pirinç kabı koyun. Bir kaç damla pandan ezmesi ekleyin ve çabucak karıştırın. Bu, pirinci açık yeşil renkte çevirmelidir.
- Daha önce olduğu gibi aynı tekniği kullanarak, ikinci tabakayı yapmak için bu açık yeşil pirincin kek tavasındaki beyaz pirinç üzerine yavaşça bastırın ve düzeltin. Yeşil pirinci dağıtırken çok sert basmamaya çalışın veya ilk tabakayı rahatsız edersiniz.
- Tencerede kalan pilavda, pandan özünün 5 veya daha fazla damlasını ekleyin, ya da pirinç belirgin bir şekilde daha koyu bir yeşil gölgeye (bir önceki tabakaya) dönünceye kadar. İpucu: Daha karanlık, daha iyi bir kontrast verir ve bittiğinde daha çarpıcı olur.
- Şimdi bu pirinci son kat olarak ekleyin. Bu katmanı yavaşça ve dikkatlice eklemeniz gerekir, yoksa önceki katmanla karışır. Üstünü pürüzsüz hale getirin ve kek tepsinizi kalay folyo ile kaplayın ve birkaç saat ya da gece boyunca soğutun (soğuk tatlıyı sıkılaştırır).
- Hindistan cevizi sosu yapmak için kaç kişi servis edeceğinize bağlı olarak, 1 ila 1 bardak arasında kaliteli Hindistan cevizi sütü gerekir. Hindistan cevizi sütünüzü bir sos tavaya koyun ve ısın (kaynatmayın). Tadına şeker ekleyin, eriyerek karıştırın. Şimdi su içinde çözülmüş mısır nişastasını ekleyin (1 çay bardağı bir 1/2 bardak hindistan cevizi sütü için; 1 bardak için 2 çay kaşığı). Sosu kalınlaşana kadar orta ateşte karıştırın, ardından ısıdan çıkarın.
- Tatlıya servis yapmak için, tırtıklı bir bıçağı yağlayın veya kaynayan suyun altında çalıştırın (bıçağın yapışmasını önlemek için). Pirinç keki kareleri kesin ve tavaları dikkatlice kaldırın ve pleytleri servis tabağına yerleştirin (resimde gösterildiği gibi birkaç küçük kareden oluşan geometrik tasarımları seviyorum). Pastaları kısaca mikrodalgada, bu tatlı gibi - birçok Asya tatlısı gibi - en iyi sıcak servis edilir. Sonra üzerine hindistan cevizi sosu dökün ve birkaç ahududu ile süsleyin. KEYFİNİ ÇIKARIN!
İpuçları: Bu tatlı, bir önceki gün yapabildiğiniz için bir akşam yemeği partisi veya herhangi bir sosyal buluşma yapmak için mükemmel bir seçenektir . Yapışkan pirinç çabucak kurumaya ve sertleşmeye eğilimli olduğundan sadece birkaç gün içinde yemeyi unutmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 232 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 180 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |