Hindistan cevizi yağını yemek pişirmede nasıl kullanırım?
Gerçekten, her şeyde, sabah kızartması ya da krepleri üzerine yaymaktan, sos ya da kurabiyeler, kekler ve ekmeklerdeki tereyağın yerine kullanmak için kullanabilirsiniz. Bebek oğlum bile tatlı patateslerinde ve diğer sıcak yumuşak bebek yemeklerinde hoşlanır. O, soğuk olduğunda odanın katı halde kalması, oda sıcaklığında biraz ısınması ve ısıtıldığı zaman sıvıların sıvılaşması için en yakın bitki bazlı yağdır ve diğer tatları aşmadan gıdalara hafif bir acımasız lezzet katan hoş tatlı, hoş bir tada sahiptir. tabak.
Ama hindistancevizi yağının doymuş yağda yüksek olduğunu duydum. Bu benim için kötü değil mi?
Doymuş yağlar hakkında anlamak için önemli bir şey var, ve onlar vücutta aynı şekilde davranmıyorlar. New York Times'daki son bir makalede hindistancevizi yağı arasında sağlık dünyasında bir süper gıdaya dönüşüm araştırıldı ve hindistancevizi yağında bulunan doymuş yağların aslında HDL kolesterolü artırdığı açıklandı. Hindistancevizi yağında bulunan ana doymuş yağlardan biri olan lorik asit, vücuttaki birçok iyi şeyle bağlantılıdır - antimikrobiyal, antiviral bir ajan olmakla birlikte, metabolizmayı aknenin temizlenmesi için hızlandırır. Bu nedenle, doymuş yağlarda yüksek olmasına rağmen, sağlığımız için özellikle tehlikeli olanlarda yüksek değildir ve saf organik hindistancevizi yağı satın aldığınız sürece, hidrojenlenmiş ürünlerle birlikte gelen trans yağları almazsınız. hidrojene margarin.
MCT'ler hakkında ne harika? Ve onlar ne?
MCT, orta zincirli trigliseritleri temsil eder ve herkesin bu konuda heyecan duymasının nedeni, uzun zincirli trigliseritleri esas olarak kullandığımız Batı diyetimizde benzersiz olmalarıdır. Hindistan cevizi ürünlerinde bulunanlar gibi orta zincirli trigliseritlerin uzun zincirli muadillerinden daha kolay sindirilmeleri daha kolaydır, bu nedenle on yıllardır bebek maması ve hastanelerde hindistancevizi ürünleri bulunmuştur.
Bazı çalışmalar MCT'leri kilo kaybına, hastalıkları tedavi etmeye ve spor performansına bağlamıştır. (MCT'ler hakkında daha fazlası.)
Bir tarifte hindistan cevizi yağını tereyağı yerine kullanmak istersem, ne kadar kullanmalıyım?
Hindistan cevizi yağı tereyağından biraz daha yağlıdır, ancak tereyağı için 1: 1 oranında hindistancevizi yağını kullanabilirsiniz.
Bu yüzden hindistan cevizi yağını her zaman kullanmalıyım, çünkü benim için çok iyi mi?
Sadece siz ve sağlık uzmanınız bu tür bir karar verebilir. Batılı diyet uygulamalarındaki en büyük sorunlardan birinin, genellikle ılımlılığın önemini gözden kaçırmamız olduğuna inanıyorum, bu yüzden, benim için, çeşitli sağlıklı yiyecekleri ve yağları yemeyi ve bunlardan herhangi birini abartmıyorum.
Tamam. Başlamaya hazırım. Tavsiye edeceğiniz herhangi bir hindistancevizi yağı tarifiniz var mı?
Evet! İşte sadece birkaç favoriler:
- En İyi Vegan Çikolatalı Kurabiye
- Hindistan cevizi balkabağı pasta
- Ev yapımı margarin
- Nohut, Kızılcık ve Kızarmış Çam Fıstığı ile Quinoa Pilavı
- Vegan Hindistan Cevizli Buzlanma