Hint Yemekleri Hakkında Öğrenme
Hint, tava veya tavada birçok mutfakta yaygın olarak kullanılan bir kızartma tavasıdır.
Tawah thawah veya thavah olarak da bilinen tava yuvarlaktır ve çapı 8 inç ila 12 inç arasında değişir. Bazı profesyonel mutfaklarda bir metre genişliğe kadar olabilir.
Bir Hint Tawa kullanarak
Tawa genellikle dökme demir veya alüminyumdan yapılır. Tavalar, fritöz sebzeleri karıştırmak için tava etrafında hareket ettiklerinden Asya yemeklerinde Woks'a oldukça benzer şekilde kullanılır.
Ayrıca Chapati ve Paratha'dan Dosa ve Cheela'ya kadar her türlü yassı mamulü hazırlamak için kullanılırlar. Bir tava bir sapa sahip olabilir veya olmayabilir.
Tava ayrıca tapa, saj veya sac olarak da adlandırılabilir. Yassı olabilirler, ancak çoğu dışbükey veya içbükeydir ve sac veya çelikten de yapılabilir.
Bir tava iki tarafını da düşünün; tava Hint kültürlerinde nasıl kullanılır. Bir tarafı mayalı ve mayasız yassı ve krep, yanı sıra pitas, pesarattu ve chapati yapmak için harika. Tava ayrıca Güney Asya'daki yiyecekleri kızartmak için de kullanılabiliyor, burada chaat, pav bhaji ve tawa masala pişirmek için kullanıyorlar. Balık etin yanı sıra içeride kızartılabilir.
Kısacası, Hint kültüründe bir tawa çok yönlü bir tavadır.
Daha Hintli Pişirme Araçları
Hint yemeklerinde kullanılan bazı popüler mutfak eşyaları.
- Belan: Bu, ABD'de görebileceğiniz haddeleme pimlerinden daha hafif ve daha hafif olan bir Hint oklavadır. Kenarlar koniktir ve puris, chapatis ve naan ekmeği oluşturmak için kullanılır.
- Patli: Bu yuvarlak ahşap tahta genellikle bir belan ile kullanılır. Temelde inişli çıkışlı bir yüzey, çünkü Hindistan'daki tüm mutfakların tezgahı yok. Tezgâhsız birçok insan bunu yerde otururken hamuru açmak için kullanır.
- Düdüklü tencere: Çoğumuz bir düdüklü tencerenin ne olduğunu biliyoruz ve Hint mutfağında veya restoranda bir elyaf. Tipik bir Hint yemeğinde beş ila altı yemek vardır, bu yüzden malzemeleri hızlı bir şekilde hazırlamak ve zamandan kazanmak için bir zorunluluktur.
- Chimta: Ayrıca bir chippio olarak adlandırılan chimta, esas olarak bir çift maşa. Tipik olarak sivri uçludurlar ve demir veya paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bu araçlar, hafif bir karıĢtırma etkisi elde etmek için yassı fırını çevirmek veya alevlerin üzerinde tutmak için tava ile kullanılabilir.
- Jhaara: Popüler Hint mutfağında kızartılmış bol miktarda yiyecek var, bu nedenle bu gereçler onları pişirebilmeleri için yerinde tutmaya yardımcı oluyor. Maddelerin yağ içinde tutulmasına izin veren yuvarlak bir metal spatuladır ve madde sıvı dışarı çekildiğinde yağın boşalmasına izin verir.