İyi bir Hint restoranı bulmak nasıl

Her kontrol ettiğimde Hint yemekleri sadece popülerlikle büyüyor gibi görünüyor! Bunu deneyenler, egzotik ve karmaşık tatları ve onları örneklemeye istekli olmayanlar tarafından bağlanır. İlk zamanlayıcıların çoğunun aklında en öncelikli soru “Restorana gittiğimde ne sipariş vermeliyim?”. Bu isimler bilmediklerinden sadece doğaldır ve çok fazla sipariş verebilirsiniz ya da sizin için pazarlık ettiğinizden daha fazla şeyler alabilirsiniz!

İnsanlar aynı zamanda iyi bir lokantayı nasıl kötü birinden nasıl anlatabileceklerini, ne kadar baharatlı yiyeceklerini sipariş etmelerinin gerektiğini, görünüşte adından söz ettiren isimlerin ne anlama geldiğini ve neyin peşinde olduklarını bilmek isterler.

İyi bir Hint restoranı bulma konusunda bazı ipuçlarıyla başlayalım:

Fiyat doğru mu?

Olması gerektiği gibi pişirilen Hint yemekleri, bir aşk emeğidir. Bu, her yemeğin yoğun olduğu anlamına gelmez, ama sadece “birlikte atılabilir” olabildiğine çok az rastladım. "Ne için ödediğinizi alırsınız" demesi, yiyecek ve yemek (herhangi bir mutfak ile) ile ilgili olarak kesinlikle doğrudur, bu yüzden üst taraftaki fiyatlar tarafından kesilmemelidir. Çoğu zaman, daha taze malzemeler aldığınızdan ve yiyeceklerinizin kaliteli ürünlerle üretildiğinden emin olabilirsiniz. Geleneksel olarak bu şekilde yapılır, bu yüzden iyi bir Hint restoranı, gravyerini, pastalarını ve masalarını sıfırdan ve taze malzemelerle hazırlar. Bu sadece sonuç olarak (bu şekilde hazırlandığında) sonuç çok daha iyi olduğu için!

Baharatların hassas dengesi

Tüm Hint yemeklerinin baharatlarda boğulduğu ve her yemeğin en az 8-10'unu içerdiği konusunda yaygın bir yanlış anlama vardır. Bu doğru değil! Binlerce lezzetli Hint yemeği, ana malzemeyi geliştirmek için kullanılan sadece bir veya iki anahtar baharatla incelikle tatlandırılıyor.

Bazı iyi (ve çok popüler) örnekler Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....

Köri, köri ve biraz daha köri?

Hint yemekleri hakkında başka bir yanlış anlama, hepsi aynı tadı ve her yemeğin sihirli "köri tozu" ile pişirilir olmasıdır! Bu gerçeği daha fazla olamazdı! Kuzey Hindistan'da biberler, safran, süt, yoğurt, süzme peynir ve ghee (arıtılmış tereyağı) Güney'de iken, insanlar biber, demirhindi ve hindistan cevizini severler ve çoğu zaman hindistancevizi yağında pişirirler. Doğudakiler her şeyi hardal ve balıkları severler. Son derece kozmopolit Batı Kızılderilileri ise, batı malzemelerini, tarzlarının kolaylıkla füzyon olarak adlandırılabileceği şekilde benimsemişlerdir.

Çok önemli "köri tozu", Hint mutfağında ustaca kullanılan baharatlardan sadece bir tanesidir! Garam Masala olarak bilinen baharatların bir karışımıdır ve lezzetlerini ve aromasını artırmak için diğer baharatlarla birlikte yemeklere eklenir. Kullanılan temel bileşenler aynı olsa da, her hane kendi oranlarına sahiptir, böylece sonuç genellikle evden eve farklılık gösterir. Bu restoranlar ile aynıdır. İyi bir tanesi kendi baharat karışımlarını hazırlayacaktır, böylece bir restoranda Butter Chicken başka birinden farklı tadabilir ancak kalite her zaman iyi ve lezzetleri farklı olacaktır.

Bir ismin içinde ne var?

Gravied yemeklerin çoğunun ciddi egzotik isimleri olduğu ama aynı tada sahip olduğu "Hint lokantaları" konusunda dikkatli olun! Mezarlar muhtemelen bir şişe ya da teneke çıktı!

Yardım eli almak

Gerçek bir acemi (ya da deneyimli bir el) iseniz, bir restoranın değerini takdir edeceksiniz, güler yüzlü ve isminin ne anlama geldiğini açıklayan ve damaklarınıza uygun kombinasyonlar öneren istekli personel. Bu, karanlıkta yürümediğinizi ve istediğiniz yemeği almanızı sağlayacaktır. Sizi tanıttığınız veya size hizmet ettikleri yiyecek hakkında bir ipucu vermeyen personele sahip olduğunuz yerlere gittim!