Hint-Çin ya da 'Chindian' yemekleri, Hindistan'da yaşayan devasa Çin topluluğunun ürünüdür. Yemeklerinin leziz tatları Hint damak tadına uyarlandı ve uyarlandı. Bu kolay tarif Hint Dosa'yı lezzetli bir tavada kızarmış Çin stili dolgusuyla birleştirir ve oldukça popülerdir.
Bu tarif, dosa için doldurmanın nasıl pişirileceğini ve önceden yapılmış bir meyilli bir dosa nasıl hazırlanacağını gösterir. Kendi hamuru yapmak için, bunun için hazırlık zamanında faktörü (aşağıdaki bağlantıya bakınız). Bu tarif 4 kişi hizmet vermektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- Dolgu için:
- 10 chilies (kuru, kırmızı, sapları çıkarılmış ve sıcak suda gece boyunca bekletilmiştir)
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (veya kanola / sebze yemeklik yağ)
- 3 yemek kaşığı sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı zencefil (ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (çok ince doğranmış)
- 1 su bardağı soğan (doğranmış ampul ve yapraklar)
- 1 çorba kaşığı ketçap
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber sosu
- 4 yemek kaşığı domates püresi
- 2 çay kaşığı sirke
- 1 adet büyük dolmalık biber (yeşil, küçük parçalar halinde doğranmış)
- 1 su bardağı fasulye filizi
- 1 fincan havuç (juliennes, ince kibrit çubukları)
- 1 su bardağı yumurta noodle (pişmiş)
- Dosa için:
- 2 bardak
- Dosa meyilli
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı (veya kanola / kızartmak için kızartma yağı)
Nasıl yapılır
Doldurmak için:
- Orta ısıda bir tava ısıtın. Ona 3 yemek kaşığı yemeklik yağ ekleyin ve sigara içene kadar ısıtın.
- Şimdi doğranmış sarımsak ekleyin ve soluk altın rengi kadar sote edin.
- Kıyılmış zencefili ekleyin ve bir dakika daha kızartın.
- Soğan, soğan, domates ketçabı, biber sosu ve domates püresini ekleyin ve yağ karışımdan ayrılıncaya kadar soteleyin. Sık karıştırın.
- Şimdi sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yeşil dolmalık biber, havuç, fasulye filizi ve erişteleri ekleyin ve tüm malzemelerin sosla kaplanması için iyice karıştırın. Sıcağı, biberleri, lahanayı ve havuçları cıvıl cıkmak istemediğiniz için şimdi kapatın.
Dosa'yı yapmak için:
- Pişirme yağını küçük bir kaba koyun ve hazır bulundurun. Ayrıca bir bardak buzlu soğuk suya, büyük, düz bir yapışmaz tavaya, 2 adet kâğıt havluya, bir kepçeye, bir spatulaya ve bir kızartma fırçasına da ihtiyacınız olacaktır.
- Bir kâğıt havlu kağıdını bir kağıda katlayın ve hafifçe pişirme yağı kabına batırın. Fazlalığı sıkın ve sonra kağıt havluyu yapışmaz tava yüzeyinin her tarafına sürün. Doğru miktarda yağ, tavada zar zor görünecek şekildedir. Şimdi ısıyı / alevi orta yüksekte açın.
- Kepçe Dosa meyilli ile 3/4 seviyesine kadar doldurun. Kepçeyi boşalıncaya kadar bu meyili tavaların ortasına yavaşça bir gözleme yapacağınız gibi dökün.
- Şimdi, kaba 8 "çapındaki bir gözleme oluşturmak için hamurun dairesel hareketlerine yayılmaya başlaması. Dosa, püskürttüğünüzde küçük delikler geliştirdiğinde alarm vermeyin. Bu normaldir.
- Meyilli hamurun tava üzerinde yayılmasını bitirdiğinizde, kızartma fırçasını pişirme yağı içine daldırın ve yağı dosa yüzeyinin her tarafına ve kenarlarının etrafına dolayın. Şimdi tavayı tutamaktan tutun, yukarı kaldırın ve drizzled yağı Dosa'nın her tarafına yayılacak şekilde döndürün.
- Üst yüzey pişmiş görünmeye başladığında (artık yumuşak veya akıcı görünmez), Dosa'yı çevirin. Bu zamana kadar, ideal olarak, altındaki yüzey açık renkli altın olmalıdır. Saygısızlandıktan sonra 1 dakika pişirmesine izin verin.
- Dosa neredeyse bitti. Dosa'nın ortasının bir tarafına daha önce hazırladığınız dolumun yaklaşık 1 / 4'ünü kaşıkla ve sonra ikiye katlayın ve 30 saniye daha pişirin.
- Sıcaktan alın ve hemen servis yapın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 918 mg |
| Karbonhidratlar | 90 g |
| Diyet lifi | 14 g |
| Protein | 17 g |