Hırvat-Sırp palacinke, krep gibi ince kreplerdir. Reçel, meyve veya tatlı ya da peynirle doldurulduklarında ve yuvarlandıklarında hala palacinke (blintinkes) olarak bilinirler.
Macarlar krep palacsinta , Polonyalılar onları naleśniki , Litvanyalılar naliesnikai, Ukraynalılar onları nalysnyky olarak adlandırırlar ve Romen olarak adlandırılır. Temel tarifi çok az fark var, bu yüzden bu palacinke meyilli tarifi herkes için yeterli olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- Palacinke Batter:
- 1 su bardağı un (her amaca uygun)
- 1 büyük yumurta (dövülmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 bardak süt (bütün)
- Tatlı Peynir Dolgusu:
- 1 kiloluk peynir
- 3 ons krem peynir (yumuşatılmış)
- 2 yemek kaşığı tapyoka
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 büyük yumurta (biraz dayak)
- Süsleme:
- 8 ons ekşi krema
- 1 büyük yumurta sarısı (dayak)
- 2 yemek kaşığı şeker
Nasıl yapılır
- Orta bir kapta, tüm tatlı peynir dolgu malzemelerini birleştirin. Palacinke yaparken 1 1/2 saat dinlendirin, örtün ve soğutun.
- Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda, hamur bileşenlerini pürüzsüz olana kadar birleştirin. Bir sürahiye aktarın, plastik örtü ile kaplayın ve 30 dakika bekletin, böylece sıvı un tarafından absorbe edilebilir.
- 2 onsluk bir pota kullanarak, eşit parçadaki tereyağı ve yağ ile kaplanmış yapışmaz bir tavaya hamuru dağıtın. Tavayı döndürün ve tava tabanının tamamını kaplayana kadar hamuru karıştırın. Alt kısımda hafif kahverengi veya lekeli olana kadar pişirin. Açana kadar ikinci tarafı çevirin ve pişirin. Bu adım adım krep hazırlama talimatlarına bakın .
- Mumlu kağıda veya parşömen kağıdına çıkarın ve palacinkeyi mumlu kağıt veya parşömenle ayırarak kalan hamuru tekrarlayın. Bu noktada, palacinke hemen kullanılabilir veya sarılır ve 1 aya kadar dondurulabilir.
- Her palacinkenin bir kenarını dolduran 2 adet yemek kaşığı çorba kaşığı yerleştirin ve kendinizden uzaklaşın.
- Isı fırını 350 dereceye kadar. Tereyağlı veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine dolu palacinke yerleştirin. Tüm karıştırma malzemelerini birleştirin, iyice karıştırın ve dolu palacinkenin üzerine yayın. 20 dakika pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 792 |
| Toplam yağ | 46 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 758 mg |
| Sodyum | 1,135 mg |
| Karbonhidratlar | 52 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 42 g |