Bu peynirli babka tarifi benim favorilerimden biri. Polonyalıların kullandığı swirly babka tavada pişirilmek yerine, bu tarif bir somun tavada pişirilir ve bir streusel tepesi vardır.
Çoğunlukla çikolata , tarçın ve badem çeşitlerinde yapılan lezzetli ve zengin bir versiyon ve bence, tattığım çoğu Polonyalı babkas'ı geçiyor .
Bu tarif 3 tane ekmek yapar, ancak çok iyi donarlar. Artık yumurta akını dondurun ve artık beyaz yumurta tarifleri için saklayın.
Ayrıca bu Polonya Peyniri Babka Tarif bakın . İşte daha büyük bir Yahudi Peyniri Babka resmi.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur
- 2 paket maya (aktif kuru)
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/4 su bardağı su (110 F ısıtılmış)
- 1 bardak süt
- 4 ons tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1/2 bardak şekeri
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığı, dayak)
- 5 su bardağı un (her amaca uygun)
- dolgu
- 2 1/4 lira / 36 ons krem peynir (oda sıcaklığı)
- 3 büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığı)
- 1 1/2 bardak şekeri
- Yumurta Yıkama
- 1 büyük yumurta beyazı (oda sıcaklığı, dayak)
- Kırıntı tepesi
- 6 yemek kaşığı un (her amaca uygun)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
Nasıl yapılır
Hamuru Yap
- Maya ve 1/2 çay kaşığı şekeri ılık suya karıştırın. Köpüklü kadar kenara koyun. Üç (9 x 5 inç) somun tavalarını yağlayın.
- Sütü kızartın ve büyük bir karıştırma kabına veya stand mikserine yerleştirin. 4 ons oda sıcaklığında tereyağı ekleyin ve eriyerek karıştırın. 1/2 bardak şeker, tuz, maya karışımı ve 3 çırpılmış yumurta sarısı ekleyin.
- Unu ekleyin ve parlak ve elastik olana kadar yoğurun. Yağlanmış bir kaseye koyun, her iki tarafı kapatarak yağlanmış plastik örtü ile kaplayın ve iki katına kadar yükselin. Bu 2 saat kadar sürebilir.
Peynir Dolumunu Yap
- Bir orta kabın içinde, pürüzsüz hale gelene kadar krem peynir, 3 yumurta sarısı ve 1 1/2 bardak şekeri karıştırın. Kenara koyun.
Kırıntı tepesi yapmak
- Küçük bir kapta, 6 yemek kaşığı un ve 8 yemek kaşığı şekeri karıştırıp 4 yemek kaşığı soğuk tereyağını pasta hamuru için keserek kırıntı tepesi hazırlayın. Kenara koyun.
Peynir Babkas Birleştirin
- Punch aşağı yükseltilmiş hamur ve üç parçaya bölün. Her seferinde bir parça ile çalışmak ve gerisini örtmek, 1/8-inç kalınlığında büyük bir dikdörtgene dönüşür.
- Peynir dolgusunun 1 / 3'ü ile hamur açın. Hamurun yan taraflarında katlayın ve bir jellyroll için sıkıca sarın. Hazırlanan tavalardan birine koyun. Çırpılmış yumurta beyazı ile fırçalayın ve kırıntının 1 / 3'ü ile serpin.
- Kalan hamur ile tekrarlayın ve iki somun tavada kalsın. Yağlanmış plastik folyo ile tava kaplarını kapatın ve tava kenarının üzerine çıkana kadar bırakın.
- Rafı fırının ortasına yerleştirin ve 350 dereceye ısıtın. Bebeği 40 ila 50 dakika ya da anlık okuyan bir termometre 190 dereceye kadar pişirin. 5 dakika tavada soğumaya bırakın. Bir bıçak kullanarak, babayı tava kenarlarından gevşetin. Tamamen tavada soğutun. Ardından bir rafa dönüş.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 292 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodyum | 247 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |