Polonyalı naleśniki (nah- lesh -NEE-kee), bu tarifte olduğu gibi ince yapılabilen krep benzeri krepler veya bu Polonya krep tarifinde olduğu gibi kalındır.
Bu temel tarif tatlı veya tuzlu dolgular ile doldurulabilir, ancak tatlılar için daha tatlı bir gözleme isterseniz, 1 1/2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin.
Doldurulduktan ve yuvarlandıktan sonra, fırında pişirilebilir veya tavada kızartılabilir veya dövülmüş yumurta ve ekmek kırıntılarına batırılıp kızartılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak un (çok amaçlı)
- 1/2 bardak süt
- 1/4 bardak su (ılık)
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: Kızartma için 1 çorba kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
- Bir blender veya mutfak robotu içinde un, süt, su, yumurta, tereyağı ve tuzu pürüzsüz olana kadar birleştirin. Bir sürahiye aktarın, plastik örtü ile kaplayın ve 30 dakika bekletin, böylece sıvı un tarafından absorbe edilebilir.
- 2 onsluk bir pota kullanarak, hafifçe tereyağı ile kaplanmış yapışmaz bir krep tavasına veya küçük tavaya parçalayın.
- Tavayı hemen döndürün ve tavanın tüm tabanını kaplayana kadar hamuru karıştırın . Alt kısımda hafif kahverengi veya lekeli olana kadar pişirin. Açana kadar ikinci tarafı çevirip pişirin.
- Mumlu kâğıt veya parşömen kağıdına çıkarın ve eğer varsa kalan hamuru ve daha fazla tereyağı ile tekrarlayın.
- Her naleśniki üzerine lezzetli doldurma veya tatlı dolum yapmak için 2 adet yemek kaşığı çorba kaşığı yerleştirin ve önce tarafları katlayın ve ardından aşağıdan yukarıya doğru katlayın, bir yumurta rulosu veya börek için olduğu gibi kendinizden uzaklaşın.
- Dolgulu naleśniki, tereyağında tavada kızartılabilir veya doldurma tereyana kadar tereyağlı bir güveç kabında pişirilebilir.
- Bazıları naleśniki'yi dövülmüş yumurtaya ve sonra da ince, kuru ekmek kırıntılarına dalmayı tercih eder. Daha sonra tereyağı ya da az miktarda sıcak yağ ile kızartılana kadar bütün taraflar kızartılır.
Not: Doldurulmamış krepler 1 aya kadar sarılıp dondurulabilir.
Daha Doğu Avrupa Krepleri
Macarlar palacsinta krepleri arayabilir, Sırplar ve Hırvatlar palačinke derler , Bulgarlar palaçkin derler , Çekler ve Slovaklar palačinky derler , Slovenyalılar palačinke derler , Litvanyalılar onlara naliesnikai veya blynai derler , Ukraynalılar onlara nalysnyky veya mlyntsi derler , Ruslar onlara krepy veya ince bliny derler ve Romen’de klişedir .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Sodyum | 158 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |