Kroket'in ortak İngilizce çevirisi krokettir . Tipik bir Hollanda kroketi , ekmek kırıntıları kaplı et yahni (ya da salpicon ) yapılır ve altın ve gevrek olana kadar derin kızartılır.
Tarihçe
Fransa Kralı Louis XIV'in kroketje'nin en eski hayranlarından biri olması muhtemeldi . Pek çok kişi kroketi mükemmel bir Hollandalı incelik olarak düşünür , ancak Hollanda'da tanınmış bir gıda uzmanı olan Johannes Van Dam'a göre, Sun King şefi bunları yazılı olarak tanımlayan ilk kişiydi.
Aslında Van Dam, 1691'den kalma kroketler için bir Fransız tarifini izledi, en eski Hollandaca tarifleri ise 1830'lardan geliyor. Kroketin ismi bile Fransızlardan - croquer veya 'crunch' dan alınmıştır .
Hollandalılar, 18. Yüzyılda Hollanda'da popülerlik kazanmış, Fransız yiyecekleri ise Düşük Topraklardaki tüm öfke olmuştur. Ve kökenleri Fransızca iken, tipik olarak Hollanda, bu ikramların bugün tüketilme şeklidir. Kroketten genellikle seri üretilir ve fast food zincirlerinden ve snack barlardan hazırlanır ve Hollanda'da sokak yemeği olarak tüketilir. Hollandalılar, McDonalds'ın, McKroket adında bir kroket -patty ile bir burger bile yarattıklarını çok seviyorlar. İnsanlar ayrıca süpermarketlerdeki dondurulmuş kroketleri satın alıp bunları evde fritözle doldururlar. Herhangi bir üründe olduğu gibi, tüm bu seri üretim, kalitenin uğradığı anlamına geliyordu ve incelik, şüpheli kalitede et ile dolu olduğu için bir ün kazandı.
Etrafta alışveriş yapmak için para ödüyor ve hala mükemmel kroketler yapan birkaç marka ve dükkan var.
Türleri
Broodje kroket , kızarmış tereyağlı ve hardallı yumuşak beyaz çörek, Hollandalı bir öğle yemeği vakti. Özellikle Van Dobben öğle yemeğinde olanlar gibi. Dikkat edilmesi gereken bir başka premium marka ise Holtkamp'dır (pastanenin karides kroketlerini deneyin).
Sığır eti veya dana bonfile gibi klasik Hollandalı kroket tatlarına ek olarak, tavuktan satay veya gulaş gibi diğer lezzetlerin yanı sıra, Endonezya esintili bami noodle'ları ( bamibal olarak da adlandırılır) gibi dolgular ile kroket şeklindeki karışımlar da vardır. ) ve nasi pirinci (ya da nasibal ), yanı sıra patates kroketleri. Bitterbal , kroketin küçük bir yuvarlak versiyonu (genellikle sığır eti veya dana eti ile yapılır), popüler bir bar aperatifidir.