Bir salata gibi yapılmış ama bir çeşni olarak kullanılan, bu klasik "sos" kesinlikle kategorize etmek zordur. Bir salata ya da sosu düşünürseniz de, bu yemek pişirme repertuvarınızda mutlaka bulunması gereken bir yemektir, çünkü çok yönlüdür : iştah açıcı olarak fişlerle harikadır, ama aynı zamanda ızgara için bir eş olarak da lezzetlidir. kızarmış etler, çırpılmış yumurtalar, burritolar veya tostada, mollet veya tacos gibi gerçek Meksika yemekleri. Neyse ki, yapmak son derece kolaydır - sadece doğrayın ve karıştırın.
Biliyor musun? Belki de günlük yemeklerde bu kadar temel bir unsur olan karakterinden dolayı, bu salsa, Meksika'daki çeşitli isimler tarafından biliniyor, hepsi çok açıklayıcı: çiğ sos ( salsa cruda ), doğranmış sos ( salsa picada ) ve taze sos ( diğerleri arasında salsa fresca ). Bazı yerlerde, bayrak sosu ( salsa bandera ) denir çünkü çeşni, Meksika bayrağının yeşil, beyaz ve kırmızı rengini gururla gösterir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 adet seribaşı, doğranmış olgun domates (6-7 adet orta boy domates)
- bir demet taze kişniş yaprağı, doğranmış *
- 6 diş sarımsak, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- 1/2 bir soğan, doğranmış
- 1
- Taze serrano veya jalapeño biber, ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Nasıl yapılır
* Bir avuç dolusu yaprakları toprağın üstünden tutup sıkıca dışarı çekerseniz, çoğunlukla yapraklar alırsınız. Orada birkaç sap varsa, sorun değil. VEYA Meksika tako yapımcılarının yaptığı gibi yapmak ve yaprakları sapından çıkarmak bile zahmetsizdir; Sadece kökleri gruptan ayırın ve yaprakları doğrayın ve birlikte kaynaklanıyor.
Tüm malzemeleri iyice birleştirilene kadar karıştırın. En taze lezzet için hemen yiyin ya da gece boyunca soğutun.
Bu salsa iyi kalmaz, en fazla 2 gün içinde tüketmeyi planlayın.
Temel Salsa Üzerine Lezzetli Çeşitlemeler
Bu sosu daha fazla gün için saklamak için , şili ve kişniş atlayın ve limon suyu ikiye katlayın; Böyle bir karışım birkaç gün boyunca iyi korunacaktır. Yemeye hazır olduğunuzda, as-is (süper ferahlatıcı) kullanın veya servis yapmadan önce doğranmış şili ve kişniş ekleyin.
Farklı asidik elementlerle deneyler. Bir çay kaşığı veya salsa için kaliteli elma veya şarap sirkesi ekleyin ya da bir Yucatan Yarımadası dokunuşu için, limon suyu yerine acı portakal suyu kullanın.
Temel Salsa'nın lezzetini ve dokusunu elinizde bulundurduğunuz başka bir bileşen ekleyerek değiştirmekten çekinmeyin. Başlamak için doğranmış kereviz, dolmalık biber, yeşil veya siyah zeytin veya kızarmış kabak çekirdeği deneyin; Bu ilginç varyasyonlardan birkaçını keyif aldıktan sonra, kendi başınıza düşünmeye başlayacaksınız!
Robin Grose tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 266 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 7 g |