Vegan dostu bira fikriyle ilk karşılaştığımda tepkim, WTF çizgileri boyunca bir şeydi! Bira su, tahıl, şerbetçiotu ve maya, değil mi? İçinde yüzen sulu biftek büyük parçaları gibi değil!
Eh, sık sık olduğu gibi, cevap bundan daha karmaşıktır. Maddenin gerçeği iki şey, yardımcılar ve son buluntular arasındadır .
Öncelikle vegan'ı tanımlayalım. Ben vegan ile gidiyorum çünkü en azından aklımda, uğraşması en kolay vejeteryan biçim.
Vejetaryen yaşam tarzına bakmaya başladığınızda, yapacak olursanız çok farklı seviyelerde bulunur. Fakat, ayrıştırma dereceleri vejetaryenliği burada bizim ilgimiz değil. Bu yüzden vejeteryanların uğraştığı grinin tonlarına girmekten ziyade, hayvansal kaynaklı hiçbir ürüne veya yan ürüne izin vermeyen düz bir veganla gidiyoruz.
Şimdi, ek maddeler oldukça belirgin vegan olmayan biralar üretiyor. Örneğin, ballı biralar balla üretilir ve doğal olarak hariç tutulur. Yine de bu her zaman açık değildir. Bazen biralar ilişkilendirildikleri ancak dahil etmedikleri şeylerden sonra isimlendirileceklerdir. Krem ve istiridye etiketin üzerinde belirebilir, ancak o biranın biraraya getirilmesinde inek emeği veya istiridye ölümleri söz konusu değildir. Öte yandan, bu maddeleri içerdiği birçok süt ve istiridye stoku örneği var.
Neyse ki iyi bira hareketi, soruşturmanızı şişeyi çevirmek ve etiketi okumak gibi birçok durumda kolaylaştırır. Akıllı bira üreticileri, bu günlerde daha özel bir pazarla uğraştıklarını biliyor ve bira deposunda bulunan müşteriye verebilecekleri kadar bilgi sağlamak istiyorlar.
İşler sonda tarafında çok net değil. Birayı açıklamak için kullanılan geleneksel ince parçalar, jelatin ve isinglass içerir. Bunların her ikisi de hayvan yan ürünleri olduğundan, ortaya çıkan bira vegan dostu değildir. Neyse ki bira seven sebzeler için, bunlar çoğunlukla çok geleneksel bira üreticileri tarafından kullanılıyor. Modern filtrasyon ekipmanı, daha az verimli kullanılmasını sağlar, ancak ek veya daha iyi sonuçlarla ekleri mümkün kılar. Tecrübemde, bugünün bira üreticilerinin çoğu, daha sonraki fınnasyon ve filtrasyon yöntemini kullanıyor.
Vegan bira sorusunun bu sonundaki soruşturma oldukça kolay değil. Sondajlar biranın içine düştüğü ve onu nihai ürün haline getirmediği için, geleneksel anlamda içerik olarak kabul edilmez. Ama, vegan standartlarına göre, onlar nasıl önlenir? Orada hangi bira fabrikaları vegan dostu bira demlemek yetişmeye çalışan bir web sitesi, barnivore.com var. Demleme topluluğu çok akışkan olsa da, bu neredeyse imkansız bir görev gibi görünüyor. Çoğu durumda muhtemelen etobur listesine güvenebilirsiniz, kesinlikle emin olmanın tek yolu bira fabrikasını aramak ve sormaktır.
Vegan bira (ve vegan şarap) hakkında daha fazla bilgi için vejetaryenlik için Spruce kılavuzu okuyun.
Ayrıca, her yaz Kaliforniya'da düzenlenen yıllık bir vegan bira festivali var. Daha fazla bilgi için Los Angeles Vegan Beer Fest'e göz atın.