Bu baharatlı tavuk tarifi, sıcaklığını Tabasco sosundan, acı biber ve ezilmiş biberlerden alır. Kızgın yağda tavuk ya da "yağda kaçıran" yağ, ekstra ihale yapmasına yardımcı olur.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz, yaklaşık 7 gram)
- 2 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı Shao Xing pirinç şarabı (kuru sherry veya yemek şarabı)
- 1 çay kaşığı
- Worcestershire sos
- 2 çay kaşığı
- Tabasco sosu
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 2 çorba kaşığı esmer şeker
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş kurutulmuş kırmızı biberler (veya tadı)
- 1 çorba kaşığı zencefil (kıyılmış)
- Sebzeler için:
- 4 havuç (ince şeritler halinde kesilir)
- 1/2 kırmızı dolmalık biber (dilimlenmiş)
- 1/2 yeşil dolmalık biber (dilimlenmiş)
- 3 adet yeşil soğan (doğranmış)
- 1 bardak artı 1 yemek kaşığı
- sebze yağı
Nasıl yapılır
1. Tavuğu durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tavuk göğsü ince şeritler halinde kesin. (Bunu kolaylaştırmak için önce tavuk göğsünü kısmen dondurun.)
2. Sos bileşenlerini küçük bir kasede birleştirin ve bir kenara koyun. Mısır nişastasını yumurta akı çırpın. Mısır nişastası karışımındaki tavuk şeritlerini kaplayın. Wok'ta 1 fincan ısıya ısıtın. Tavuk şeritlerini sıcak yağda beyaza kadar kısaca pişirin.
Tavuğu çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın. Wok'u temizleyin ve 1 çorba kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, havuç ekleyin. Kısaca kızartın ve biberleri ekleyin.
3. Wok'un ortasına bir "iyi" yapın ve sosu ekleyin. Kısaca ısıtın, ardından sosu sebzelerle karıştırın.
4. Tavuğu wok'a iade edin.
5. 1 ila 2 dakika daha karıştırın. Yeşil soğanları karıştırın. Pilav ile servis yapın.
Szechuan Tavuk Okuyucu Yorumlar :
Degerlendirme: 4 5 yıldızlı
Hızlı, kolay ve çok lezzetli. Tadına göre "ısı" değişebilir.
Değerlendirme: 5 yıldız
Yorumlar: Bu tarif böyle bir zevkti. Ailem, " Çin yemeği " söz konusu olduğunda ana zerzikleri olan tavuk topları için kullanılır. Bunu dün gece onlara tanıttım - ne düşüneceklerinden biraz gergin. Nasıl ortaya çıktığından heyecanlandım. Baharatlı ve tatlı arasında mükemmel bir karışım. Ben de brokoli deneyeceğim çünkü bunun da lezzetli olacağını düşünüyorum. Paylaşım için teşekkürler. Patti tarafından oy verildi
Değerlendirme: 4 yıldız
Yorumlar: Güzel tatlar dengesi. Bir dahaki sefere iki tane bütün biber kullanırdım ama genel olarak her şey benim için iyi çalıştı. Kolay ve hızlı. Tavukla "yağa girme" zamanı değer. Kızarttığında aşırı pişmemeye dikkat etmelisin. Michael tarafından oy verildi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1136 |
| Toplam yağ | 89 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 53 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Sodyum | 538 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 56 g |