Acılı kişniş, ekşi krema, doğranmış avokado, rendelenmiş peynir, doğranmış yeşil soğan, doğranmış domates ve hatta bazı kuru üzüm veya çam fıstığı gibi, aç akşam yemekleri için çok çeşitli soslar servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 1 büyük jalapeno biberi (
- tohum ve kaburga çıkarıldı, kıyılmış)
- 2 büyük sarımsak dişi (kıyılmış)
- 1 pound kemiksiz, derisiz tavuk uylukları (ince şeritler halinde kesilir)
- 1 1/2 yemek kaşığı biber tozu
- 1 çorba kaşığı
- chipotle biber tozu
- 2 bardak konserve doğranmış domates suyu ile (doğranmış)
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 orta portakal
- Tuz ve taze çekilmiş biber
- 1 (15 ons) siyah fasulye (süzülmüş ve durulanmış) olabilir
- 1 (15-ons) pinto fasulye (süzülmüş ve durulanmış) olabilir
- toppings:
- 1/3 bardak doğranmış taze kişniş (servis için)
- 1/2 bardak doğranmış olgun avokado (servis için)
- 1/2 fincan ekşi krema (servis için)
Nasıl yapılır
- Büyük, ağır tabanlı bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Soğan, jalapeno biberi ve sarımsak ekleyin ve sık sık 3 dakika yumuşayıncaya kadar karıştırın.
- Tavuğu ekleyin ve sık sık karıştırın, yaklaşık 3 dakika boyunca pembeleşene kadar pişirin.
- Biber tozlarını ve portakal suyunu rendeleyin ve suyunu karıştırın.
- Domatesleri meyve suyu, et suyu ve mevsimiyle tuz ve karabiber ile ekleyin.
- Karışımı bir kaynamaya getirin, 20 dakika boyunca kısmi, kısmen kaplanmış olan ısıyı ve kaynatın.
- Biber kalınlaşana kadar, yaklaşık 20 dakika daha fazla, her iki kutuda da kavurun ve orta, düşük sıcaklıkta pişirin.
- İstenirse kişniş, avokado ve ekşi krema ile servis yapın.
Tarif Notları
- Portakallar, limonlar ve limes gibi narenciye meyvelerinin tadını çıkarmanın birçok yolu olmasına rağmen, limon kabuğu rendesi, beyaz kabuğu değil, sadece kabuğu soymak için tasarlanmış, pürüzlü delikler içeren küçük bir lezzet rendesi kullanmayı tercih ederim. Turunçgil meyvesini rendeleyici üzerinde çapraz olarak bir yaprak balmumu kağıdının üzerinde tutarak ölçümün daha kolay bir şekilde toplanmasını sağlayın.
- Narenciye suyunu almanın en basit yolu, onu çapraz olarak kesmek ve bir kasenin üzerine yerleştirilmiş tohumları yakalamak için meyve suyunu süzgeçten geçirirken etin içine bir çatal sokmaktır.
- Hassas bir cildiniz varsa, jalapenos gibi şili biberin tohumlarını ve yağ taşıyıcı zarlarını çıkarırken lastik eldivenler giymeniz en iyisidir. Biber uzunlamasına açık olarak yarılır ve akan suyun altında tutulur. Membranı bir soyma bıçağı ile çıkarın ve tohumları durulayın. Biberleri kurulayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 832 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodyum | 348 mg |
| Karbonhidratlar | 104 g |
| Diyet lifi | 32 g |
| Protein | 55 g |