Bazen ilham verici bir restorandaki serendipiteden gelir - sunucudan bir öneri veya menüde özel bir şey gibi. Bu karides salatası tarifi sadece böyle bir durumun sonucudur. Bu karides salatası, yeşillikler üzerinde iyi servis edilir veya domateslere doldurulur, ancak rendelenmiş marulla kızartılmış çörekler üzerinde en parlak haliyle parlar. Bu tarif iki büyük sandviç için yeterli olur; Eğer hepsini kullanmazsan, bir iki günlüğüne buzdolabında iyi tutar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 12 ons küçük veya orta karides, soyulmuş ve deveined
- 1 1/2 çay kaşığı
- Old Bay baharat , bölünmüş (nota bakınız)
- 2 çay kaşığı limon suyu, bölünmüş (veya daha fazla tat)
- 1/3 fincan mayonez
- 1/4 çay kaşığı
- Worcestershire sos
- 1 ila 2 kaburga kereviz, doğranmış (yaklaşık 1/2 bardak)
- 1 ila 2 adet scallions, doğranmış (yaklaşık 1/3 fincan)
- 2 adet sandviç
- hoagie rulo veya büyük hamburger ekmeği, bölünmüş ve kızarmış
- 3/4 fincan rendelenmiş buzdağı veya marulla marul
Nasıl yapılır
- Orta bir tencerede kosher tuzunu bir litre ya da suya ekleyin.
- Sadece bir kaynatıcıya getir ve karides ekle. Karıştırın ve 1 ila 2 dakika pişirin (karidenin boyutuna bağlı olarak); pembe ve zar zor sayılırlar.
- Soğuk su altında kısaca boşaltın ve durulayın. İyice süzün.
- Karidesleri küçük bir kaseye koyunuz ve Eski Körfezin 1/2 çay kaşığı ve limon suyunun 1 çay kaşığı ekleyin.
- Buzdolabında 20 dakika soğumaya ve tamamen soğumaya kadar atınız.
- Kalan Eski Körfezi, kalan limon suyu, mayonez ve Worcestershire sosunu orta boy bir kasede birlikte çırpın.
- Karidesler soğuduklarında, kereviz ve yeşil soğan ile birlikte pansana ekleyin ve hafifçe kaplanana kadar atın. Baharatı ayarlayın, gerekirse daha fazla limon suyu ve tuz ekleyin.
- Rendelenmiş marul ile kızarmış rulo veya çörek üzerinde servis yapın. Montaj yapmak ve daha az dağınık yemek yapmak için, kızartmadan önce ruloların iç kısmının bir kısmını dışarı çıkarın.
Notlar:
- Old Bay baharatı kereviz tuzu, siyah ve kırmızı biber ve diğer baharatların birleşimidir; benzer karışımlar Chesapeake Bay baharatını içerir. Elinizdeki ticari karışımlardan birine sahip değilseniz, 1 çay kaşığı kereviz tuzu, 1/8 çay kaşığı cayenne, 1/8 çay kaşığı taze karabiber, 1/8 çay kaşığı kırmızı biber ve 1/8 çay kaşığı granül soğan veya soğan tozu kullanın. . (Old Bay'in kopya kedileri olduğunu iddia eden çevrimiçi yemek tarifleri için aldanmayın, hemen hemen her zaman, Old Bay'deki "körfez" in ne olduğu değil, büyük miktarda yer altı defne yaprağıyla başlıyorlar.)
- Zarif bir öğle yemeği ya da ilk yemek için karides salağını çukur bir domates ya da enginar içine koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 750 |
| Toplam yağ | 35 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 356 mg |
| Sodyum | 2,329 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 54 g |