Tetalize yemeklerin günlük fotoğraflarını görmek için Instagram Freda @ myburntorange'ı takip edin.
Ganalılar bamya ya da okro güvecini severler. Daha sık olmamakla birlikte, bamya yahnisi, banku olarak bilinen biraz fermente edilmiş sert pürenin yanında servis edilir, ancak istediğiniz gibi sunulabilir. Ben bir kez darı ile denedim ve sonuçta ortaya çıkan yemek zevk.
Bamya güveç karmaşık görünüyor, ama çok basit ve lezzetli. Üstüne çıkarmak için, çok hızlı ve kolay bir yemektir. Ben güvecini yaparken taze malzemeler kullanmayı seviyorum ve çok uzun süre pişirmiyorum; karmaşıklaştırmaya gerek yok. Bamya yahni çeşitli şekillerde ve hatta et çeşitleri ile yapılabilir. Deniz mahsulüyle bamya yahnisini özellikle seviyorum. Her türlü deniz ürünü. Somon veya tilapia gibi balıklar, kısa bir süre içinde 15 dakika içinde güzel ve basit bir yemek yaratabiliyor.
Bamya yahnisi vermek geleneksel lezzet, sürdürülebilir kaynaklı hurma meyve yağı kullanımı bir zorunluluktur. Palmiye yağı, balık ve domates karışımı, Gana'ya belirgin bir şekilde bağlanan çok eşsiz bir lezzet verir. Karotenoidler açısından zengin olan kırmızı palmiye yağı da yemeğe canlı bir renk katıyor. Terim ya da kıvama ve kıvama gelince, bu yahni oldukça akıcı hale getirilebilir ve daha çok bir çorba gibi görünebilir. Çok ince olduğu zaman özellikle bamya zevk almıyorum, bu yüzden onu doğradığımda parçalar çok küçük değildir ve pişirme süresi, bamya pişirildiği ve ihale edildiği sürece minimum düzeyde tutulur.
Pek çok karbonhidratlı zengin tarafı ile servis yapabilirsiniz, ancak bamya güvecini yemenizden zevk alacaksınız. Polen ya da irmik ile güveci servis etmeye çalışın, ve zaten alışkınsınız , o zaman bu güveyle sadze mükemmel gider.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı sürdürülebilir şekilde kırmızı palmiye meyvesi yağı (veya bitkisel yağ ve palmiye yağı yerine 1 yemek kaşığı füme kırmızı biber)
- 1 adet kahverengi soğan
- 2 adet olgun domates (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- Zencefil 1 inç
- 1 adet scotch bonnet (veya habanero biber)
- 40 bakla / 400g taze bamya bakla
- 7 oz./200g büyük karides (jumbo, kral)
- 7 oz./200g kalamar halkaları
- 10 1/2 oz./300g beyaz et balık filetosu (tilapia, çipura)
- 8 1/2 oz./250 mL tavuk (veya balık stoğu)
- İsteğe bağlı: 2 ıstakoz kuyruğu
- Garnitür: taze soğan
Nasıl yapılır
1. Soğanı doğrayın, sonra karamelize olana kadar orta ateşte yağda kızartın.
2. Domates, sarımsak, biber ve zencefili tencereye ekleyin ve karıştırın. İsterseniz, domatesleri zencefil, sarımsak ve soğanın küçük bir kısmı ile birlikte sıvılaştırabilir, daha sonra tencereye ekleyebilirsiniz. Domatesleri azaltıncaya kadar pişirmeye bırakın.
3. Bamya parçalarını yuvarlak parçalar halinde keserek doğrayın. Bunlar yaklaşık üçte bir santimetre kalınlığında olmalıdır.
Tencereye bamya ekleyin, ardından karides, kalamar ve balık ekleyin. Stok ile doldurun ve karıştırın. Sıcaklığı azaltın ve 5 ila 10 dakika ya da bamya yumuşayana kadar pişirin.
4. Bu yemeği ekstra etkileyici yapmak ve bunun için bütçeye sahip olmak istiyorsanız, ıstakoz kuyruklarını alın ve bir fırın tepsisine koyun. Onları eti yukarı bakacak şekilde bir tepsiye yerleştirin. Her kuyruğa bir çay kaşığı tereyağı koyun, daha sonra önceden ısıtılmış bir fırında 220 santigrat derecede (veya bir fırında zorla fırında 200) pişirin.
5. bamya yahni servis tabagina yerlestirin, yagi soğanlar ile garnitirin ve isitma islemleri ile doldurun.
Gördüğün hoşuna gidiyor mu? Daha fazla tantalizing tarifi fikirleri görmek için Instagram üzerinde Freda @myburntorange izleyin.