Yeşil Çay, Beyaz Çay ve Daha Fazlası Sağlık Faydaları
Hangi tür çayın "en sağlıklı" olduğu konusunda birçok iddia var. Bazıları, yeşil çayın en sağlıklı çayı olduğunu söylerken, diğerleri beyaz çayın daha sağlıklı olduğunu, çünkü daha fazla antioksidanları olduğunu, oolongun daha sağlıklı olduğunu, çünkü kilo kaybını teşvik ettiğini ya da pu-erh çayının daha sağlıklı olduğunu, çünkü kolesterolün düşmesine yardımcı olduğunu söylüyor.
Çay ve sağlık üzerine çok fazla bilgi sahibi olmak için Unilever Kuzey Amerika'da (dünyanın en büyük çay şirketi olan Lipton ve PG Tips markalarından çay üreticisi) beslenme ve sağlık müdürü Douglas Balentine ile konuştuk.
Çay'ın birçok sağlık faydasını araştırmak için yıllara dayanan deneyime sahiptir ve çay ve sağlık konusundaki uzmanlığını paylaşmıştır.
"Sağlıklı" Çay
S: Hangi çay türünün "en sağlıklı" olduğu konusunda birçok iddia var. Bir çay türünün “sağlıklı” olma fikri, çay hakkında düşünmenin en yapıcı yolu değildir?
Doug: Gerçek çay , yani. siyah, yeşil, oolong ve beyaz (ama " bitkisel " değil) çaylar, hepsi Camellia sinensis'in yapraklarından üretilir. Flavonoidlerin miktarları ve türleri ile kafein miktarları arasında bazı farklılıklar olsa da, çay [ çay sarhoşluğu hissindeki bir faktör] ve çay türleri arasındaki magnezyum genellikle tüm çaylar anlamlı miktarda çay bitki maddesini içerir. Nüfus temelli çalışmalar ve müdahale çalışmaları, hem yeşil hem de siyah çayların sağlık ve zindeliği korumak için benzer yararları olduğunu göstermiştir.
Flavonoidler
S: Bize flavonoidler hakkında daha fazla bilgi verir misiniz?
Doug: Flavonoidler çay, şarap, kakao, meyve ve sebzelerde bulunan besin maddeleridir. Çay flavonoidleri, normal kan damarı fonksiyonunun korunmasına yardımcı olur (endotel fonksiyonu). Siyah, yeşil, oolong ve beyaz (ancak bitkisel olmayan) çaylar gibi Camellia sinensis bitkisinden elde edilen tüm çaylar, doğal olarak porsiyon başına 100 ila 300 mg flavonoid içerir.
Sağlık yararları
S: Sağlık faydaları tüm gerçek çaylar tarafından paylaşılıyor?
Doug:
- Düzenli çay içilmesi doğru hidrasyona katkıda bulunabilir, odaklanma ve konsantrasyonu iyileştirir, gün boyunca olumlu ruh halini sürdürmeye yardımcı olur.
- Çay doğal olarak sıfır kalori içerir, bu nedenle daha yüksek kalorili içecekler yerine kullanıldığında, kilo kontrolü için önemli olan kontrol kalori alımında yardımcı olabilir. Asya popülasyonlarında, yeşil çay tüketiminin ortadaki yağ miktarını azaltabildiği gösterilmiştir ("visseral yağ" olarak bilinir). Bu, Batı toplumlarında doğrulanmamıştır, ancak bulgular yeşil çay içmenin sağlıklı bir vücut kompozisyonunun korunmasına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
- Günde üç veya daha fazla bardak çay , kardiyovasküler sağlığın korunmasına yardımcı olabilir. Nüfus temelli çalışmalar, siyah çayın düzenli tüketiminin kalp hastalığı riskinin azalması ve inme riskinin azalması ile ilişkili olduğunu göstermiştir.
- Son zamanlardaki klinik çalışmalar, günde iki ila üç fincan siyah çay içmenin, sağlıklı kan basıncını korumaya ve normal kan damarı fonksiyonunu desteklemeye yardımcı olduğunu göstermiştir.
S: Genel olarak, hangi tür özel faydaları beyaz çay, yeşil çay, oolong çayı, siyah çay ve pu-erh'e atfedersiniz?
Doug: Hem yeşil hem de siyah çay tüketimi, kardiyovasküler sağlığı ve sağlıklı kan damarı işlevini sürdürmekle ilişkilendirildi. Oolong, beyaz veya pu-erh çaylar üzerinde az sayıda çalışma vardır, bu nedenle bu çayların faydaları bilinmemektedir.