İnanılmaz Fısıh Tavuk Broth Tarif

Yahudi olmanıza ya da inanılmaz bir ev yapımı tavuk stoğu yapmak için beklemek zorunda değilsiniz. Tavuğun lezzetini stoka çekmek için en az iki saat bekleyin. Daha zengin bir stoka azaltmak için süzme işleminden sonra bir saat daha kaynamaya devam edin. Yağsız tavuk yağını (schmaltz) saklayın.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 (3 ila 4 pound) bütün tavuk
• 1 orta şalgam (dörde bölünmüş)
• 2
• pırasalar (sadece beyaz kısım, iyice temizlenmiş ve dörde bölünmüş)
• 1 küçük rutabaga (dörde bölünmüş)
• Yaprakları ile 3 kaburga kereviz (yarıya)
• 12 maydanoz kaynaklanıyor
• 2 büyük havuç (dörde bölünmüş)
• 2 büyük soğan (dörde bölünmüş)
• 8 karabiber (ezilmiş)
• 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
• Kosher veya kaba tuz

Nasıl yapılır

1. Tavuğu temizleyin ve boşluklarda verdiğiniz sakatatları veya başka hediyeleri atın. Tüm tavuğu kosher veya kaba tuz ile serbestçe içine ve dışında tuzlayın. Tavuk 35 dakika bekletin.
2. Tavuğu tuzdan yıkayın ve orta ila büyük bir tencereye koyun. Tavuğu şalgam, rutabaga, kereviz, maydanoz, havuç, soğan, karabiber ve kekik ile kaplayın . 4 veya 5 litre soğuk su ile örtün. Yüksek ısıda bir kaynamaya getirin, daha sonra derhal pişirmek için ısıyı azaltın. 1 1/2 ila 2 saat pişirin, bazen köpüğün üstünden süzülür.

1. Hala sağlam ve parçalanmadığında tavuğu büyük bir tabağa alın. Eti tavuktan çıkarın ve sandviçler (ekmek sırasında ekmek!) Ve salatalar için saklayın. Sonra kemikleri alın ve tencereye geri getirin ve bir saat daha pişirin.
2. Çorbayı geniş bir kaseye süzün ve süzgeçteki her şeyi atın. Yüzeyde sertleşmiş yağın oluşmasına izin verecek kadar uzun süre buzdolabına koyun, daha sonra sadece yağı alın. Tatmak için tuz ve karabiberle ısıtın.

Mutfak Notları

Bu noktada daha fazla sebze ekleyebilir veya gerçekten zengin bir et suyu için tekrar işleme başlayabilirsiniz. Bu, Çin usulü tavuk stokunun bazen altı veya sekiz kadar tavuk kullanarak hazırlandığı yoldur.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	615
Toplam yağ	31 g
Doymuş yağ	9 g
Doymamış yağ	12 g
Kolesterol	190 mg
Sodyum	306 mg
Karbonhidratlar	20 g
Diyet lifi	6 g
Protein	63 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)