Wontons, pişirme aşamasına kadar önceden hazırlanabilir ve soğutulabilir veya dondurulabilir. Derin kızartmalardan önce wontonları oda sıcaklığına getirin.
Yaklaşık 48 wontons
Ne İhtiyacınız Var
- 4
- siyah mantarlar (kurutulmuş)
- 1 yaprak bok choy
- 1 adet yeşil soğan
- 1 dilim zencefil
- 1/2 kiloluk domuz
- 1 çorba kaşığı
- koyu soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 1 yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 3 bardak yağ (derin kızartma için veya gerektiği gibi)
- 4 ila 8
- Wonton sarmalayıcılar (veya gerektiği gibi)
Nasıl yapılır
1. Mantarlardaki pisliği silin. Yumuşayana kadar ılık suda ıslatın (20 ila 30 dakika). Fazla suyu sıkın ve doğrayın. Çin lahanası yaprağını yıka ve parçala. Yeşil soğan yıkayın ve zar atın. 1/2 çay kaşığı olana kadar zencefilli kıyma.
2. Orta bir kapta, yeryüzü domuzunu karanlık soya sosu, susam yağı, şeker ve tuzla birleştirin. Hafifçe dövülmüş yumurta ve sebzeleri ekleyin. Bu wonton dolgusu.
3. Yağı 375 Fahrenheit derecesine ısıtın. Yağ ısınırken, wontonları hazırlayın. Önünde bir wonton sarıcısı koy. Ortaya doldurma bir çay kaşığı yerleştirin. Wonton'u katlayın, böylece bir hemşirenin kapağına benzeyecek , kenarların mühürlenmesini ıslatacak (daha önce wontons yapmadıysanız, wontons'u doldurmak için fotoğraf talimatlarını görün).
4. Kazanılan tonajı sıcak yağa, birkaç kerede bir kez dikkatlice kaydırarak ekleyin. Wontons'u altın rengi olana kadar partilerin içinde kızartın ve eşit olarak kahverengi olduklarından emin olun. Kağıt havlular veya bir tempura rafı varsa boşaltın. Yumurta merdanelerinde olduğu gibi, gevrek kaldığından emin olmak için mümkün olan en kısa zamanda wontonlar servis edilmelidir. Tatlı ve Ekşi Sos veya kırmızı pirinç şarabı sirke ile servis yapın .