Stews çok lezzetli ve kesinlikle İspanya'da konfor yiyecekler. Bu restoranda İspanyol Serrano jambonu, mantar ve domuz pastırması, doyurucu ve lezzetli bir yemek için bir tabak konyak ve beyaz şarap bulunmaktadır. Tavşan hayranı değil mi? Yedek tavuk! Tavşan genellikle İspanya'da, evde ve özellikle Castilla'da restoranlarda servis edilir. Taze veya dondurulmuş, İspanya ve ABD'de pazarlarda bulmak kolaydır. Evcil tavşan, vahşi kuzeni gibi güçlü bir lezzet olmadan, ihale edilir. Tavşan proteinde yüksek ve yağda düşüktür, bu da onu ana kurs için mükemmel bir seçenek haline getirir. Daldırma için ekmeği unutma.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 2-3 lb tavşanı (veya 3 lb. Tavuk)
- 4 ons
- İspanyol Serrano jambonu
- 1/2 büyük sarı soğan
- 2 büyük sarımsak karanfil
- 1/2 pound
- beyaz mantar
- 1 büyük olgun domates
- 3 yemek kaşığı
- Sote için İspanyol sızma zeytinyağı
- 4 dal
- italyan maydonozu
- 2 çay kaşığı kurutulmuş
- kekik (veya 1 sprig taze kekik)
- 4 ons
- Konyak
- 8 ons
- Kuru beyaz şarap
- 8 ons su
Nasıl yapılır
- Soğanı ve sarımsakı soyun ve doğrayın.
- Jambonu küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
- Domatesleri küçük küpler halinde durulayın ve kesin.
- Bütün pislikteki mantarları durulayın, ardından sapları ve dilimi kesin.
- Maydanoz 2 saplarını doğrayın ve ayrı ayarlayın.
- Tavşanı ambalajından çıkarın. Durulayın ve kurulayın. Tavşanı 8-10 parçaya ayırın. Tuz ve biber her yönden.
- Büyük, ağır dipli bir tavada, ortam üzerinde 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Ne zaman sıcak, sote soğan ve sarımsak. Yumuşak olduğunda, jambon küplerini ekleyin. Soğan yarı saydam olduğunda, soğan, sarımsak ve jambonu yarıklı bir spatula ile tavadan çıkarın ve daha sonra yağın saklanması için bir tabağa koyun.
- Aynı tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve her iki taraftaki tavşanı da kahverengileştirin. Kızartma tavasından çıkarın. Tavada kalan yağı büyük bir güveç veya güveç tenceresine dökün. Tavuğu ve soğan karışımını tencereye koyun ve karıştırın. Kıyılmış maydanoz ekleyin ve kurutulmuş kekik tencereye koyun ve karıştırın. Orta ateşte yerleştirin.
- Tavuğa beyaz şarap ve su ekleyin ve karıştırın. Simmer yaklaşık 30 dakika boyunca açığa çıkarıldı ve 15 dakika sonra doğranmış mantarları ekleyin. Mantarları karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. Gerekirse, pişirirken biraz daha fazla su ekleyin.
- Ev kızartılmış patates veya pilav ile servis yapın. Bu gibi İspanyol yahnileri ya da güveçler geleneksel olarak, bu bölgesel tarifin ortaya çıktığı Eski Castilla'da rustik ekmek ile servis edilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 817 |
| Toplam yağ | 52 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Sodyum | 405 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 62 g |