Bu, ağır dökme demir tavada balıkların karalanması için geleneksel yoldur. Açık havada ızgara yapmanın avantajı, mutfağı dumanla doldurmayacağınızdır. Bu tarif, açık hava eğlence ve kamp için mükemmeldir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak / 360 mL tuzsuz tereyağı, erimiş
- 6 sıkı balık filetosu (yaklaşık 1/2 "ila 3/4" kalınlığında)
- 3 yemek kaşığı / 45 mL
- cajun karanfil baharat
Nasıl yapılır
- Izgarada ağır dökme demir tava veya ızgara ile ön ısıtma ızgarası. İyi ve ateşli olsun, 15 ila 30 dakika. Eritilmiş tereyağı eritilmiş tereyağı için 12 yemek kaşığı servis yapın ve gerisini sığ bir tabağa dökün.
- Her filetoyu tereyağına batırın ve her iki tarafta da Cajun karabiber serpin. Tavaya koyun ve 2 ila 3 dakika veya dipte neredeyse siyah olana kadar yanmaz. Dikkatle çevirin, böylece filetolar kırılmaz. Pişmiş tarafta bir çay kaşığı tereyağını dökün ve yaklaşık 2-3 dakika kadar veya fileto bitene kadar pişirin (iç sıcaklık 150 F). Balıkları tavadan çıkarın ve büyük bir tabağa veya münferit plakalara yerleştirin.
- Daldırma için 2 çorba kaşığı tereyağı ile servis yapın. Bir seferde 2 fileto pişirmek en iyisidir. Tavadaki her fileto arasında tarakları temizleyin ve sıcaklığı güzel ve sıcak tutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 549 |
| Toplam yağ | 47 g |
| Doymuş yağ | 29 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodyum | 398 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 31 g |