Bu tarif, dondurmalarınız için lezzetli bir topper veya churrolar için harika bir daldırma sosu hazırlar. Tarifin altındaki Meksika Çikolata Sosunun kullanım ve çeşitler listemize bakın.
Biliyor musun?
Çikolata yemek için genellikle bir mazerete gerek yoktur, ancak bir şeye ihtiyacınız varsa, buradan bir çift seçim yapabilirsiniz:
- Kakao, ilk önce Meksika'nın yerli halkları tarafından yetiştirildi, bu yüzden en çok Meksika yemeği olanlardan biri.
- Çikolata, eski Meksikalılar tarafından hem bir para birimi (kakao fasulyesi “para”) hem de elitin sadece acı bir içecek alması için kullanılmıştır.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 ons koyu çikolata (doğranmış veya rendelenmiş VEYA 1/2 bardak koyu çikolata parçaları)
- 1/2 bardak ağır krem (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 çay kaşığı
- kahve likörü (Kahlua gibi)
- 1 çorba kaşığı şeker
Nasıl yapılır
Not: Bu temel bir tarif, başlangıç yeridir. Tadına ve / veya çikolata sosu vereceğinize göre bileşen oranlarını düzeltmekten çekinmeyin. Şekeri beğeninize göre artırın veya azaltın. İstersen likörü çıkar. Daha gevşek, daha çok dökülen sos için daha fazla krem kullanın; Daha fazla katı çikolatayı, soğumaya daha fazla sertleşecek daha kalın bir sos için kullanın (örneğin, ganache olarak kullanmak veya çikolatalı yer mantarı yapmak için).
Çikolatayı eritin. Çikolatanın aslında pişirmeye ihtiyacı yok, sadece tamamen eriyerek. Aşağıdaki yöntemlerden birini kullanın:
Mikrodalga yöntemi: Mikrodalga güvenli bir kaba çikolata ve ağır krema yerleştirin. Mikrodalgada bir dakika kadar pişirin, her 20 saniyede bir karıştırın. Karışım pürüzsüz olduğunda mikrodalga fırını durdurun.
Doğrudan soba üstü yöntem: Çikolata ve krema düşük ısıda tencereye yerleştirin. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar sürekli karıştırın. (Not: Bu yöntemi kullanırken çok dikkatli olun, dikkatsizlik anı olarak çikolatanın yanmasına neden olabilir).
Sıcak su banyosu yöntemi: Çikolata ve krema metal bir kaba yerleştirin. Kabı çok sıcak su tavasına koyun, suyun kabın yan tarafına doğru 1/3 ile ½ arasında olacak şekilde yerleştirin. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar malzemeleri yavaşça karıştırın.
Tarçın, kahve likörü ve şekeri karıştırın. Servis tabağına dökün ve tadını çıkarın.
Herhangi bir artık sos, bir hafta boyunca buzdolabında sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklanabilir. Kullanmadan önce tekrar ısıtın.
Çikolata sosu ne için kullanılır?
Lezzetli Meksika Çikolata sosunu aşağıdaki gibi doldurun :
- dondurma
- muz, kiraz veya çilek gibi meyveler
- Sade kek veya ekmek pudingi
- tatlı krep
- yulaf ezmesi veya diğer sıcak tahıllar
Bunun için daldırma sosu olarak kullanın:
- Churros
- Tuzlu kraker veya diğer tuzlu atıştırmalıklar
- Elma veya armut dilimleri
- Donutlar ve diğer hamur işleri
Bunu ekle :
- Süt, sıcak veya soğuk
- Smoothies veya milkshake
- Bir kahve içeceği için kahve (sıcak veya soğuk)
Bir köpük yapmak için çırpın.
Meksika Çikolata Sosunda Çeşitlemeler
- Tarçınla birlikte bir miktar yer şili (şili piquin veya toz haline getirilmiş chipotle gibi ) karıştırılarak biraz baharatlı ısı ekleyin . ¼ çay kaşığı öğütülmüş şili ile başlayın, test yapın ve sosu istediğiniz kadar sıcak alana kadar ekleyin. (Not: Çili çorbasını yapmak için kullanılan " biber tozu " - genellikle çıtır çıtır ve özellikle çikolata ile iyi olmayan diğer katkı maddelerini içerdiği için - baharatı kullanmayın.)
- Eklenen lezzet için beyaz şeker yerine koyu kahverengi şeker veya rendelenmiş piloncillo kullanın.
- Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado veya Kalani Coconut Likörü gibi başka, daha az bilinen Meksika likörü için Kahlua ticareti yapın
- Kullanılan baharatlarla oynayın . Bir tutam karanfil ekleyin veya tarçın, hindistan cevizi, zencefil ve yenibaharın bir karışımı olan “ kabaklu börek baharatı ” için bir çay kaşığı tarçınla tarçın alın.
- Daha rustik bir sos için koyu çikolata yerine Meksika'yı (Meksika'da Ibarra veya Abuelita markası gibi sıcak çikolata hazırlamak için kullanılan yuvarlak tabletler) kullanın. Bu ürünler zaten bazı baharatlar içerdiğinden, öğütülmüş tarçın miktarını ikiye bölün.
Robin Grose tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |