Daha önce yapmayı düşünmemiş olabilirsiniz, ancak kıyma ve hindi burger patty ile birleştirildiğinde güzel bir doku ve lezzet kombinasyonu yaratır; hindi burger sulu tutar, biraz sağlıklı et ekler ve pişirilen burger ızgarada küçülecek miktarını azaltır. Bu tek başına tipik burger bir çentik alır, ama daha sonra karışıma taze fesleğen ekleyerek sevdiğiniz bir yemek tabağına beklenmedik ama lezzetli bir tazelik getiriyor. Tatlı soğan, Parmesan peyniri ve sarımsağı, hoş kırmızı bir lezzet katıyor ve kavrulmuş kırmızı biberler ile pansuman bitmiş sandviçin biraz renk katıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yumurta (dövülmüş)
- 2/3 fincan ince kıyılmış tatlı soğan
- 1/4 bardak taze fesleğen (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan ketçap
- 1/2 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kiloluk toprak türkiye
- 1 kiloluk yağsız kıyma
- 1 kavanoz kavrulmuş kırmızı biber
- 8 hamburger ekmeği (tost)
Nasıl yapılır
- Büyük bir karıştırma kabında yumurta, soğan, fesleğen, ketçap (eğer kullanıyorsanız), Parmesan peyniri, sarımsak, biber ve tuzu birleştirin.
- Toprağa türkiye ve öğütülmüş sığır eti ekleyin, iyice karıştırın. Sekiz 3/4-inç kalınlığında köftesi haline getirin .
- Yüksek ısıya ön ısıtma ızgarası.
- Burgerleri ızgaraya yerleştirin ve ısıyı ortama indirin.
- Burgerleri 10 ila 14 dakika arasında bir kez yarıya çevirerek pişirin.
- Hamburgerleri ızgaradan çıkarın ve kızarmış hamburger ekmeği üzerine dilimlenmiş kavrulmuş kırmızı biberler ile servis yapın. Yandaki çeşni teklif edin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Burger bileşenlerini birleştirirken, aşırı karıştırmamaya dikkat edin; Eğer çiğ et çok fazla işlenirse, yoğun ve ağır bir burgerle son bulacaksın. Mümkünse, karışımın bir araya gelmesine izin vermek için karışımın buzdolabında bir süre bekletin. Ayrıca, köftesi oluşturmadan önce ellerinizi ıslatın, böylece et onlara yapışmaz. Eğer köfteleri zamanından önce yapıyorsanız, bunları plastik folyo ile kaplanmış bir fırın kağıdına veya fermuarlı bir torbaya balmumu kağıdı ile ayrılmış tabakalara yerleştirin.
Burgerin üstte fazla yuvarlanmasını önlemek için, ızgarayı yerleştirmeden önce köftenin üstünde bir girinti oluşturmak için baş parmağınızı kullanın. Bazı şefler, şekillerini korumalarına ve nemi artırmalarına yardımcı olmak için ızgara etmeden önce köftelerini dondurmayı bile tavsiye eder.
Özenli çeşniler yerine - ketçap, hardal, mayonez - bu burgerleri "özel sos" ile servis eder. Bir sarımsak aioli çırpın, mağaza satın alınmış chipotle mayonez kullanın, pesto mayonez (burger içinde fesleğen için büyük bir tamamlayıcı) ile birleştirin, hatta bir domates chutney kullanın.
Bu hamburgerleri, tam buğday veya çok tahıllı için düzenli hamburger ekmeği takarak daha da sağlıklı hale getirebilir ya da üstü açık hale getirebilir ve sadece alt çörek üzerinde servis yapabilirsiniz. Taze ıspanak yaprakları, domates, avokado, kırmızı soğan ve turşu dahil olmak üzere çeşitli sebze ekleyin.