Bu Kanton usulü ev yapımı yemekte, sığır eti ve tatlı biberler, tuzlu siyah fasulye sosuyla pişirilir. Erişte veya pirinç üzerinde mükemmel gider ve bir hit olacağından emin olabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 libre sığır eti (sığır filetosu veya gögüs biftek iyidir)
- 2 büyük biber (2 yeşil veya 1 yeşil ve 1 kırmızı)
- 2 çay kaşığı
- fermente edilmiş siyah fasülyeler (istenirse 1 çorba kaşığı artış)
- 1 çorba kaşığı sarımsak (doğranmış)
- 2 çay kaşığı zencefil (doğranmış)
- 1/4 fincan tavuk suyu (veya stok)
- 1 çay kaşığı mısır nişastası (4 tatlı kaşığı su ile karıştırılarak)
- 1/4 çay kaşığı şeker
- İsteğe bağlı: tatmak için biber
- 3 1/2 çorba kaşığı yağ (kızartmak için)
- Marinade için:
- 1/4 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı koyu soya sosu
- 1 çay kaşığı çince
- pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Tahıl boyunca etleri 1 1/2 - 2 inç uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. Daha sonra, etleri tahıl boyunca kesin, böylece 1 1/2 - 2 inç uzunluğunda, 1/2 inç kalınlığında ve 1/8 inç genişliğinde ince şeritler vardır. Sığır eti bir kaseye koyun ve marine et bileşenlerini karıştırın. Sığır eti 30 dakika süreyle marine edin.
- Sığır eti marine ederken, sebzeleri hazırlayın. Sığır eti ile uyum sağlamak için biberleri ince şeritler halinde kesin. Aşırı tuz çıkarmak için fermente siyah fasulye ılık suda durulayın. Ince doğrayın. Küçük bir kasede, fasulyeleri doğranmış sarımsak ve zencefil ile birleştirin.
- Küçük bir kasede mısır nişastasını 4 çay kaşığı suyla karıştırın. Et suyu veya stokla karıştırın.
- Isı wok ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, siyah fasulyenin, sarımsak ve zencefil karışımının 1/2'sını ekleyin. Kısaca kızartın (yaklaşık 30 saniye) ve sığır eti ekleyin. Sığır eti neredeyse pişirilene kadar kızartın. Sığır eti wok dan çıkarın.
- Isı wok ve 1 1/2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcakken, siyah fasulye karışımının kalan 1/2'sını ekleyin. Kısaca karıştırın (yaklaşık 30 saniye) ve dolmalık biber şeritlerini ekleyin. Yaklaşık 2 dakika karıştırın. Stok ve mısır nişastası / su karışımını hızlı bir şekilde toplayın ve wok'a ekleyin. Şekeri ekleyin. İstediğiniz takdirde çeşni tadın ve ayarlayın. (İstenirse bu noktada biberi ekleyin).
- Sığır eti tekrar wok'a ekleyin. Sosu kalınlaşana ve sığır eti pişirene kadar iyice karıştırın. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodyum | 236 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 17 g |