Temmuz-ekim ayları İngiltere ve İrlanda'da erik zamanı anlamına gelir, bu yüzden erik reçelini yapma zamanı. Bu erik reçeli tarifi, reçel güzel bir sıcak tat verir hangi eklenen küçük bir zencefil vardır; zencefil ve erik çok birlikte çok iyi ama zencefil sevmiyorsan, onu dışarıda bırak.
Reçelenin yapılması oldukça hızlı ve kolaydır, reçeteler ve reçeller hakkında ipuçları ve ipuçlarına hızlıca göz atmak isteyebilirsiniz .
Ayrıca, kullanmak istediğiniz kavanozları ve başlamadan önce bunları sterilize etmeyi düşünmeniz gerekecektir .
OPSİYONEL: Çekirdekleri erik taşlarından çıkarmak için talimatlar aşağıdadır. Bunu yapmak zorunda değilsiniz, bununla birlikte, pişmiş reçellere çekirdeklerin eklenmesi, reçellere hoş ve yumuşak bir lezzet katıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs (1 kg) Victoria
- erik (veya diğer tombul, sulu)
- 2 lbs (1 kg) şeker (granül)
- 1 limon (juiced)
- 4 çay kaşığı zencefil
Nasıl yapılır
- Reçellerinizi eritme işlemini eriterek başlayın, taşı çıkarın ve erik yarımlarını büyük bir kavurma tenekesine atın. 10-12 erik taşlarını saklayın, kalanları atın (çekirdekleri kullanmak istiyorsanız).
- Erikleri 4 çorba kaşığı şeker serpin. Bir çay bezi ile örtün ve zamanınız varsa, bir gece, tercihen bir gecede bir tarafa koyun. Birkaç saat sonra, şekerin erimiş olduğunu ve eriklerin bol miktarda meyve suyu verdiğini göreceksiniz; reçel yapmak için zaman.
- Kullanıyorsanız, tüm erik, meyve suları, kalan şeker ve zencefil, büyük, ağır tabanlı bir tava veya koruyucu tavaya yerleştirin.
- Bir orta ateşte koyun ve tüm şeker çözülene kadar karıştırın. Reçel kaynamaya başlayana kadar ısıyı yükseltin. Yaklaşık on dakika kaynatın.
- Bu arada, temiz bir fincan tabağı veya çay tabağını dondurucuya yerleştirin. Bir tarafa koyduğunuz erik taşlarının her birini alın.
- Kabuğu kırın (bunun için bir oklava iyi çalışır) ve içindeki küçük çekirdeği çıkarın. Çekirdekleri bir çay bardağı içine koyun ve bir dakika kaynar su ile örtün. Suyu dökün ve cilt kolayca çekirdekten uzaklaşmalıdır. Bir tarafa tutun.
- On dakikalık sert kaynatma işleminden sonra, tabağı veya tabağı dondurucudan alın, küçük bir kaşık dolusu kaşığı alın ve tabağı üzerine yerleştirin ve birkaç dakika buzdolabına koyun.
- Ardından, tabağın üzerindeki sıkışmayı kenara itin ve eğer kırışık ise kırışık hazır değilse, kaynatmaya devam edin. Sıkıştırma ayar sınaması, sıkıştığında sıkışana kadar tekrarlayın.
- Hazır olduğunuzda, sıcağın altındaki ısıyı kapatın ve yaklaşık on dakika bekletin.
- Sıcak, sterilize edilmiş reçel kavanozlarını teker teker atın ve bir sürahiyi ve huniyi kullanarak kavanozu dikkatlice doldurun. Bütün kavanozlar doldurulduktan sonra, çekirdekleri kavanoza bölün.
- Kavanoz içindeki sıkışmanın yüzeyini bir balmumu diski ile kaplayın - bu, depolama sırasında küf oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Kavanozu sıkı oturan bir kapakla veya elastik bantla sabitlenmiş bir selofan diskle kapatın. Soğumaya bırakın.
- Reçel, serin ve karanlık bir yerde (dolaplar hatta garajlar iyidir) bir yıla kadar saklanabilir, ancak bunlar buzdolabında saklanmalıdır.
En iyi taze ev yapımı ekmek ya da reçel tart tarifi kullanın. NOT: Daima temiz, sterilize edilmiş kavanozlar kullanın. Sterilize etmek için sıcak sabunlu suda yıkayın, iyice durulayın ve en az yarım saat boyunca serin bir fırında baş aşağı yerleştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| Karbonhidratlar | 75 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |