Bu tarif, bir kırmızı snapper için çağırır. Henüz bir balık ızgaralamadıysanız, ses geldiği kadar zor değil. Bu ızgara snapper için geleneksel Meksika yöntemidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bütün kırmızı snapper, split ve butterflied (yaklaşık 2 pound değer)
- 1/2 bardak / 120 mL achiote salça
- 1/2 bardak / 120 mL portakal suyu
- 3 yemek kaşığı / 45 ml limon suyu
- 3 yemek kaşığı / 45 mL limon suyu
Nasıl yapılır
1. Aromatik macunu (Meksika veya uluslararası pazarda bulabileceğiniz) narenciye suları ile karıştırın. Balığın tüm yüzeylerini örtün. Buzdolabına koyun ve en az iki saat bekletin.
2. Orta ısı için ızgarayı önceden ısıtın. Sıcak olduğunda, yağ birkaç kez ızgara yapar ve balık cildini aşağıya bakacak şekilde yerleştirin. Balıklar yaklaşık yarım saat (yaklaşık 5 dakika) bittiğinde, dönüp 3 dakika daha pişmeye devam edin. Balık, iç sıcaklık 145 ila 150 derece F / 60 ila 65 derece C'ye ulaştığında yapılır.
Balık pişirildiğinde orta kemiği kolayca çıkarabilmelisiniz. Isıdan çıkarın, porsiyon boyutlarına göre kesin ve seçtiğiniz bir salsa ile üstte.
3. Balık pişirmek için geleneksel Meksika usulü bir muz yaprağına yerleştirmektir . Onları bulabilirseniz, yaprağı temizleyin ve hala ıslakken ızgaraya yerleştirin. Sonra balık ekleyin. Bu, balığın ızgaraya yapışmasını ve onu döndürmeye çalıştığınızda ayrı düşmesini önlemek için eski bir numara.