Moussaka lazanyaya benzer, fakat makarna yerine sebze kurdeleleriyle yapılır. Bu tarif, ızgaradan gelen büyük aromadan, malzemeleri sıcak suda haşlamak yerine ızgara yapmak suretiyle tam olarak faydalanır. Tamamen yeni bir seviyeye taşıyan bu ızgara musakka reçetesinde dumanlı bir tat alacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 küçük kabaklar uzunlamasına kesilmiş
- 2 küçük patlıcan mermi halinde kesilmiş
- 1/8 "-1/4" kalınlığında 3 orta boy patates dilimlenmiş
- 2 1/2 pound / 1,2 kg öğütülmüş kuzu
- 1 bardak / 240 mL zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, sote
- 2 diş kıyılmış sarımsak, sote
- 1/2 bardak / 120 mL ekmek kırıntısı
- 3 yumurta
- 1/4 fincan / 60 mL taze doğranmış maydanoz
- 1 bardak / 240 mL ricotta peyniri
- 1/2 bardak / 120 mL rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 domates sosu yapabilirsiniz
- 2 yemek kaşığı / 30 mL tereyağı
- 2 yemek kaşığı / 30 mL un
- 2 1/2 bardak / 600 mL süt
- 1 çay kaşığı / 5 mL hindistan cevizi
- tatmak için biber ve tuz
- Garnitür için 6 fesleğen yaprağı (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Orta sos tavada tereyağı eritin, unu karıştırın ve 2-5 dakika kısık ateşte pişirin. Sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve küçük hindistan cevizi ve az miktarda tuz ekleyin. Sıcaklığı azaltın ve 40 dakika pişirin. Ön ısıtma ızgarası. Sotelenmiş soğan ve sarımsak 1/4 fincan / 60 mL zeytinyağı içinde. Dilimlenmiş sebzelerin her tarafını kalan zeytinyağıyla fırçalayın. Izgarada, önce patates, daha sonra kabak ve patlıcan koyun.
Yumuşayana ve çıkarmaya başlayana kadar ızgara yapın. Kuzu, ekmek kırıntısı, soğan ve sarımsak, tuz ve karabiber karıştırın. 12 ince kare köftesi haline getirin ve ızgaraya yerleştirin.
Orta alana kadar ızgara. Yumurta, peynir, domates sosu ve maydonozu karıştırın. 9 x 12 tereyağlı bir fırın kabında, bu sıraya konan malzemeyi baştan başlayın: patates, kabak, kuzu köftesi, patlıcan, peynir karışımı ve beyaz sos (bu süt ve un malzemeleridir). Musakka 20 dakika boyunca ortam üzerinde ızgarada veya 30 dakika fırında 350 derece F'de (175 derece C) yerleştirin. Musakka'nın tepesi altın kahverengi olmalı, gözün üzerinde olsun. Pişirildikten sonra, ızgara veya fırından çıkarın ve 5-7 dakika dinlendirin. Ek maydanoz veya fesleğen yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 959 |
| Toplam yağ | 70 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 36 g |
| Kolesterol | 251 mg |
| Sodyum | 582 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 51 g |