Cajun kirli pirinci, "kirli" görünüşünden sonra, yer tavuk ciğeri ilavesiyle adlandırılır. Bu klasik kirli pirinç tarifi tavuk ciğeri, doğranmış sebzeler, et suyu ve çeşniler için çağrıda bulunur. Baharatlı ve lezzetli, bu tarifi bu güney mutfağının klasik.
Daha Cajun-Inspired Tarifler
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 kiloluk tavuk gizemleri
- 3 1/2 bardak sıcak
- tavuk suyu veya
- Et suyu
- 1 ila 2 yemek kaşığı domuz pastırması
- 4 yemek kaşığı tereyağı,
- bölünmüş
- 1/2 kiloluk yer yalın domuz
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 1/2 bardak doğranmış kereviz
- 1/2 bardak doğranmış yeşil dolmalık biber
- 1/2 bardak doğranmış yeşil soğan üstleri
- 2 orta diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 ila 1/2 çay kaşığı acı biber, ya da birkaç tire
- Tabasco sosu
- 1 1/2 bardak
- uzun taneli pirinç
- 1/2 pound tavuk ciğeri, ince doğranmış
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
Nasıl yapılır
- Fırını 225 ° F'ye ısıtın.
- Büyük bir tencerede, 20 ila 30 dakika boyunca tavuk ya da sığır et suyundaki garnitürleri pişirin. Taşozları oluklu bir kaşıkla çıkarın; eziyet veya kıyma. Rezerv suyu.
- Ağır bir Hollanda fırında ısı pastırma damlamaları ve 2 yemek kaşığı tereyağı. Domuz artık pembeleşene kadar yüksek ateşte domuz ve sifonları soteleyin. Düşük ısı; doğranmış sebzeleri, sarımsak, kırmızı biber ve cayenne veya Tabasco ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika.
- Et karışımına pirinç ve ayrılmış et suyu ekleyin; Bir kaynamaya hızla getirin, bir kez karıştırın, örtün ve ısıyı azaltın. 15 dakika pişirin ya da pirinç ihale oluncaya kadar.
- 3 dakika boyunca kalan tereyağında ince doğranmış tavuk karaciğerlerini soteleyin. Pilav ile toss, baharat tadı ve gerektiği gibi tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Kaplayın ve pirinci 10 dakika boyunca 225 derece fırında bekletin. Servis yapmadan önce çatalla kabartın.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 559 |
Toplam yağ | 27 g |
Doymuş yağ | 11 g |
Doymamış yağ | 10 g |
Kolesterol | 135 mg |
Sodyum | 624 mg |
Karbonhidratlar | 35 g |
Diyet lifi | 3 g |
Protein | 42 g |