Nopales kaktüs yapraklarıdır. Onları her yerde bulamayabilirsiniz, ancak Amerikan Güneybatısındaki pazarlarda oldukça yaygındırlar. Nopales sadece ızgarada lezzetlidir. Onların kalın, etli dokusu onlara takma adını verir: yeşil biftekler. Tek bir yaprak ızgarada pişirilebilir ve bir tabakta servis edilebilir ve eğer vejetaryen hissediyorsanız bir öğünün orta aşamasını üstünüze çekebilirsiniz. Izgara nopales'lere hizmet etmek çok kolay olsa da, bifteklere benzer şekilde, ızgara nopalesleri de dilimlenebilir, salatalar üzerine servis edilebilir veya doğranmış ve patates kızartmasına ilave edilebilir veya daha fazla garnitür olarak servis edilebilir.
Nopaleslerin tadı nasıl? Onlar biraz çimenli ve bazı insanlar biraz kuşkonmaz hatırlatıyor hafif bir lezzet var. Hafif Meksika tarzı peynirler ile iyi gider ve özellikle Fresh Salsa ve / veya en sevdiğiniz sıcak sos ile iyidir. Tatlandırıcı bir vegan yemek için bu Corn Avocado Salsa ile onlara sunmayı deneyin.
Bu bir reçeteden daha çok bir yöntemdir, bu nedenle tablonuzdaki (ya da arka bahçenizi doldurmak) istediğiniz kişi sayısı kadar küçültün ya da küçültün.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ila 2 nopales (kişi başı)
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ (veya kanola veya üzüm çekirdeği)
- Tat Tuz (İnce Deniz tuzu)
Nasıl yapılır
- Orta-yüksek ısıya gaz veya kömür ızgarayı ısıtın (elinizi ısıyı çekmeden önce 3 ila 4 saniye boyunca pişirme ızgarası üzerinde bir inçte tutabilirsiniz).
- Izgara ısınırken nopalesleri hazırlayın. Şanslıysan, onları senin için temizledikleri bir yere aldılar ve önce dikenleri çıkardılar; değilse, bir çift eldiven giymek isteyebilirsiniz. Onların dikenleri görmek zor olabilir, ancak yaprak üzerinde bir yumru varsa, orada bir diken olması muhtemeldir. Bunların hepsini sıkıştırmak için küçük soyma bıçağı veya sebze soyucu kullanın. Bu, kesme tahtası üzerinde düz olan yaprak ile en kolaysıdır. Tüm dikenler kaldırıldıktan sonra, koyu yeşil cildin kalan kısmını soymak için cazip olabilirsiniz. O günaha karşı koy: Orada çok fazla lezzet var! Her yaprağı temiz durulayın ve kurulayın.
- Temizlenmiş her nopalesü yağla serbestçe fırçalayın. Bir yanda ızgara izleri ve nopales solgunluk, yaklaşık 4 dakika kadar sıcak ızgara üzerine koyun ve pişirin, rahatsız edilmez. Diğer tarafta pişirmek için onları ters çevirin ve diğer taraftaki ızgara izleri oluşuncaya kadar oturun ve yaprak tamamen dört dakika daha uzağa baksın. İpucu: Açık ızgara izleri oluşturmak istiyorsanız, pişirirken onları hareket ettirmekten kaçının.
- Pişirilmiş nopalleri ızgaradan çıkarın, tuz serpin ve sıcak ya da sıcak servis yapın.
Varyasyonlar
- Izgara nopalesleri dilimleyin ve bir spritz limon ile servis yapın
- Izgara nopalesleri doğrayın ve doğranmış yeşil soğan, kırmızı şarap sirkesi ve biraz zeytinyağlı bir salata - bir tür salata gibi - ve üst üste parçalanmış queso fresk ile
- Fasulye ve peynir ile üstte nopales çevirin, peynir eriyik yardımcı olmak için ızgarayı kapatın