Crockpot, tüm gün yavaşça ete yaklaşmak için kurtarmaya gelebilir, bu yüzden işten eve geldiğinizde yalnızca minimum öğün hazırlığınız olur.
Yavaş pişirme, etin daha yumuşak kesilmesinin etli, yumuşak ve sulu lezzetlere dönüştürülmesinin zaman kazandığı bir yöntemdir. Zaman, tuz, ısı ve sıvı etin bütün lezzetlerini serbest bırakmak için birlikte hareket eder. Mantarlar gibi soğan ve umami infüzyon maddeleri gibi aromatikler lezzet gelişimini tamamlar.
Bu tarifle bazı seçenekleriniz var. Bir bardak şarap eklemek daha fazla lezzet geliştirecek, ancak onu dışarıda bırakmak kabul edilebilir. Düzenli veya düşük tuzlu sığır bulyonunu istediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Tabasco sosu küçük bir vuruş ekler ve baharat seviyesini gerçekten arttırmak isterseniz 1 1/2 çay kaşığı kadar ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, sade, beyaz pişmiş pirinç için çağırır, ancak uzun taneli pirinci veya kısa taneli pirinci tercih edip etmediğinizi seçebilirsiniz. Kahverengi pirinç veya yabani pirinç ek seçenekler.
Kısa kaburgalar, brisket, ayna veya kaburga alanından birkaç farklı kesik içerir. Chuck kısa kaburgalar, etli fakat daha serttir ve yavaş pişiricideki uzun zamansız süreden faydalanır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 lbs kısa kaburga
- 1 çorba kaşığı yağı (esmerleşme için)
- 1 konserve soğan çorbası olabilir
- 1 kutu (4 ons) dilimlenmiş mantar, süzülmüş
- 1 bardak dana bulyon (normal veya düşük tuz)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı Tabasco sosu, ya da daha fazla tat
- İsteğe bağlı: 1 bardak bordo şarap
- 3 bardak sıcak pişmiş pirinç
Nasıl yapılır
- Yağ ile bir tava ısıtın ve her tarafta kısa kaburga kahverengi.
- Pirinç dışındaki tüm malzemeleri bir elektrikli yavaş pişiriciye yerleştirin. Onları iyice karıştırın.
- Kısa kaburgaları 8 ila 10 saat arasında ya da 5 saat boyunca yüksekte pişirin ve pişirin.
- Pirinci ocak yöntemiyle veya bir pirinç pişiricisiyle pişiriniz.
- Kısa kaburgaları yan taraftaki pişmiş pirinçle birlikte servis edin.
Kısa kaburga ve pirinçle, yemeğin protein ve nişasta kısımları vardır.
Etten gelen meyve suları pirinçte iyi bir çiseleme yapar. İstenirse, onları konsantre etmek için birkaç dakika yüksekte pişirebilirsiniz.
Şimdi, hangi sebzelerin yemek yemesi için hizmet edeceğine karar vermede yaratıcı olabilirsiniz. Yapraklı yeşil salata ile başlamak, hazırlamak için sadece birkaç dakika süren iyi bir taze bileşen verebilir. Buğulanmış sebzelerin bir tarafını eklemek de hızlı ve kolay bir eşliktir.
Daha Kısa Kaburga Tarifler
Baharatlı Dana Kısa Kaburga
Lima Fasulye ile Kısa Kaburga
Patatesli Kızartılmış Kısa Kaburga
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1050 |
| Toplam yağ | 52 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Sodyum | 2,286 mg |
| Karbonhidratlar | 82 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 54 g |