Renge Göre Domates Çeşitleri

06/06

Klasik Kırmızıdan Çarpıcı Beyaz'a

Domatesin renginin tadı hakkında size bir şey söyleyeceğini düşünürdünüz. Eh, öyle! Piyasada bulduğunuz yeni yetiştirilen domates çeşitleri ne kadar tuhaf olursa olsun, renklerini kendi lezzet profillerini tahmin etmek için kullanabilirsiniz. Klasik kırmızı, koyu mor, parlak yeşil ve hatta neredeyse ürpertici beyaz domateslerden hangi lezzetlerin beklendiğini öğrenin.

Düşündüğünüz domateslerin rengi ne olursa olsun, domates ve domates gibi, hafifçe ve kokusu için ağır düşen domatesleri seçin.

Daha fazla domates merkezli bilgi mi arıyorsunuz? Domates Hakkında Her Şey kontrol edin.

02/06

Kırmızı ve pembe domates

Kırmızı ve pembe domatesler, çoğumuzun klasik veya standart bir domates aroması olarak düşündüklerini sunar: Dengedeki asit ve tatlılık. Mükemmel olgunlaşmış yadigarı domates çeşitleri en iyi dilimlenmiş ve hamdur, özellikle yumuşak ve meyveli olanlardır. Kendinizi daha sıkı, daha koyu kırmızı domateslerle bulursanız, bunlar sosa dönüştürülmek ya da korunmak için çok uygun olanlardır.

03/06

Mor ve Siyah Domates

Mor ve siyah domates olarak adlandırılırlar, ama bunların çoğu, burada resmedilen Cherokee Purples gibi, daha çok kestane rengi veya mor-kahverengi bir renktedir. Bu domatesler, kırmızı domateslere göre biraz daha az asitle topraklanmış, neredeyse dumanlı bir tatlılığa sahip olma eğilimindedir. Onların güzel rengi, onları pişirdiğinizde, o kadar iyi beslenmez ki, başlangıçta ne olursa olsun, bir drabber versiyonunu dönüştürürler, bu yüzden bunlar, en iyi, salatalarda ve salsaslarda dramatik etki için kullanılır.

04/06

Turuncu ve Sarı Domates

Limon Boys ve Flamme Portakalları gibi portakallı ve limonlu domatesler hafif, tatlı ve çok az asitlidir. Domates, botanik konuşma, meyve olduğunu size en çok hatırlatacak çeşitleri bunlar. Düşük asitleri, onları yemek pişirmek veya korumak için en iyi aday olmalarını engellemekte, ancak bunları salatalar ve bruschetta gibi diğer ham tedaviler için mükemmel hale getirmektedir - sadece biraz ekmek sürün, sarımsakla ovun, zeytinyağıyla fırçalayın, biraz doğranmış domatesleri kazın, serpin tuz ve ısırık içine yazın.

05/06

Yeşil Domates

Bütün domatesler yeşilden başlıyorlar, ve don tehlikesi altındayken hala üzümün altında kalmışlarsa, olgunlaşmış domatesleri hasat etmek ve kullanmak için yollar var, ama Yeşil Zebralar (burada resimde) ve Almanca gibi bazı çeşitler Yeşiller, olgunlaşmış, tatlı ve yemeye hazır olduklarında bile yeşildir. Bu gerçekten ve derin ve sürekli yeşil domates, dengeli bir tatlı-tart aroması ile kırmızı domateslerden daha az asidik olma eğilimindedir. Salatalarda mükemmeller, herşeyi yeşil tutarken domates tekmelesi ekliyorlar.

06/06

Beyaz Domates

Beyaz domatesler gerçekten beyaz değil. Yukarıda gördüğünüz gibi, aşırı uçuk sarı veya inanılmaz derecede hassas bir yeşil renktedirler. Sarı domatesler gibi, Beyaz Güzeller gibi beyaz domatesler de kırmızı domateslerden daha az asidiktir. Bunlar ayrıca en tatlı çeşitleridir (turuncu ve sarı domateslerden bile daha hoş). Asit olmayışı, onları herhangi bir şeye pişirmek için en iyi hale getirmez, ama onlar sadece dilimlenmiş, tuzlanmış ve olabildiğince sade bir şekilde servis edilirler.