Yunan pastası! Bu lezzetli tatları yapmak için yılın bu zamanı! Bu tereyağlı kurabiyeler benim en sevdiğim Yunan kurabiyelerimden biridir ve bence bu tarifin hepsini kendim yiyebilirim. Ancak, paylaşmalıyız, değil mi?
Koulourakia (Greekουλουραια) (aka Yunan paskalya kurabiyeleri) tarihine gelince, hiçbir somut delil bulamadım, ama küçüklüğümü hatırlıyorum, büyükbabamlar bana yüzlerce yıldır olduklarını söylediler, Sadece bununla gideceğim :)
Tereyağına dayanan bu Yunan kurabiyeleri, yarı tatlı bir muamele olup vanilya ve şekerin ipuçlarını taşır. Evet, doğru okudun: tereyağı, vanilya ve şeker - bunlar hakkında ne gibi bir şey yok?
Geleneksel olarak, bu Yunan kurabiyeleri yukarıdaki resimde olduğu gibi örgülüdür; Ancak, bazı insanlar biraz yaratıcı olurlar ve birçok farklı şekil alırlar. Yani, bunu gençlerle yapıyorsanız - yaratıcı olmalarına izin verin. Sonuçta, bu pişirme hakkında her şeydir - eğlenmek!
Bu tarifte, konyak kullanmaya karar verdik çünkü tüm Yunan Noel kurabiyelerini biraz geride bıraktım, ama bunu atlayabilir veya popüler bir seçim olan uzo için yerine koyabilirsiniz.
Bunları başarmanın anahtarının tereyağını krema haline getirdiğinden emin olmak istediğimi belirtmek isterim. Bunu daha önce hiç yapmadıysanız, bir Youtube videosunu kontrol etmenizi tavsiye ederim. Bunları ilk defa yaptığımda, “düşündüm” diye düşündüm ve çok iyi bitmedi. Süreç bir mikser ile yaklaşık 12-15 dakika sürmektedir. Hacmi iki katına çıkarmak için tereyağı arıyorsunuz. Eğer eskilerin eskileriyle gerçekten bağlantı kurmak istiyorsanız, bunu elle yapabilirsiniz, ancak 30-40 dakika boyunca bir kasede tereyağı karıştırmayı sevmediğiniz sürece bunu tavsiye etmem.
Umarım bunları seversin!
Yunanca dediğimiz gibi: Καλό Πάσχα! (Kalo Paşa - Mutlu Paskalyalar!)
PS. Yumuşak çıkabilirler ama sertleşirler. Güzel bir fincan Yunan kahvesi ya da en sevdiğiniz sıcak içeceği içmenizi tavsiye ederim.
PPS. Bazı güzel Yunan Paskalya Ekmek de yapmak için emin olun: Tsoureki
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak un
- 2 tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 su bardağı şeker
- 2 yumurta sarısı (ve 1 yumurta yumurtası için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı konyak
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Tepesi için: Susam tohumu
Nasıl yapılır
Büyük kase kremalı tereyağı
Tereyağı yapıldıktan sonra, yavaşça şekeri karıştırın.
Ardından, sürekli karıştırırken, bir seferde yumurta sarısı ekleyin, ardından konyak ve vanilya ekleyin.
Ayrı bir kapta, kabartma tozu ve unu birleştirin.
Karıştırırken, unu yavaş yavaş tereyağına ekleyin. Yumuşak hamur oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
2 inçlik parçaları alın ve elinizle açın.
Uzun parçayı al, baş aşağı V'yi yarat, şimdi parçaları birleştir. **
Koulourakia, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm hamur kullanılıncaya kadar tekrarlayın.
Şimdi, her bir çerez üzerinde yumurta yıkama (yumurta ve su sıçramasını birleştirin) ve fırça karışımı oluşturun.
Tercihen susam tohumu ile.
Önceden ısıtılmış fırında 20 ila 25 dakika 350F'de veya altın kahveye kadar yerleştirin.
Kaldır, bir tabakta soğumaya bırakın ve servis yapın!
notlar
** Ayrıca Jane'in yapmayı daha kolay bulduğu farklı bir yöntem de kullanabilirsiniz. Hamur parçasını yuvarlayabilir, ikiye bölebilir ve iki eşit parça oluşturabilirsin. Yan yana dizilmiş ve üstleri birbirine tutturup iki parçayı birbirine örter.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodyum | 87 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |