Veracruz, İspanya'nın Meksika'ya yerleştiği ilk yerlerden birisidir ve geleneksel yemeklerde lezzetli Akdeniz etkisinde görülmektedir. Veracruz uzun bir sahil şeridine sahip ve deniz ürünleri çok popüler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- bir soğan yarısı soyulmuş ve doğranmış
- 2 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
- 4 büyük domates, doğranmış
- 2
- yeşil chiles , kavrulmuş ve doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 12 büyük
- yeşil zeytin , yarım kesilmiş
- 2 yemek kaşığı yeşil kapari
- 4 parça taze
- beyaz balık
Nasıl yapılır
- Zeytinyağlı bir çorba kaşığı zeytinyağını büyük bir tavaya batırın.
- Orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın ve soğanı ekleyin.
- Soğanlar, yarı saydam olana kadar 2 dakika sote edin.
- Isıyı ortama indirin ve sarımsak ekleyin.
- Domatesleri ve yeşil biberleri ekleyin ve karıştırmaya ve pişirmeye devam edin.
- Isıyı tekrar orta-düşük seviyeye düşürün ve balık hariç, kalan malzemeleri ekleyin. Sosu 10-15 dakika pişirin.
- Sos kaynatılırken, orta ateşte başka bir tavada ısıtın ve kalan bir çorba kaşığı zeytinyağı ile altını çiseleyin.
- Balıkları tavaya koyun ve hafifçe her parçayı bir tutam tuz ve biberle karıştırın. Her iki tarafta 3-6 dakika veya pişirilene kadar pişirin.
- Pişirme süresi, her bir balık kesiminin ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak değişecektir. Balık ve sos hazır olduğunda, bir tabağa bir parça balık koyun ve 1/4 sosuyla üstüne koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 241 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |