Sosis, yağ, tuz ve diğer baharatlar, koruyucular ve bazen dolgu maddeleri ile karıştırılmış kıyma olarak tanımlanır. Bazı sosis karışımları toplu olarak satılır ve diğerleri bağlantı oluşturmak için muhafazaya zorlanır. Birçok insan sosis bağlantılarına aşinadır, ancak taze kıyma ve tavuk paketlenerek aynı şekilde muhafazaları olmadan kolayca temin edilebilirler.
Sosis, tüketilmeden önce pişirilmesi gereken taze biçimde mevcuttur.
Ayrıca, pişirilmiş olan kuru veya sertleştirilmiş formda da mevcuttur. Sosislerde hemen hemen her tür et kullanılabilir, ancak en yaygın sosisler, sığır eti veya tavuk gibi diğer etlerle birlikte domuz eti veya domuz eti karışımıdır. Sosis çeşidi, gerçekten hayatın baharatıdır ve baharatlı, sıcak sosisler ve mülayim sosisleri gibi çeşitli şekillerde ve sarımsaktan hindistancevizi gamını çalıştıran tatlandırıcılarla birlikte mevcuttur.
Sosis tarihi
Sosis kelimesi sal 'dan Latin' e tuz için gelen Orta İngiliz sausige ' den geliyor. Fransa'da sosisler ve Almanya'da, wurst . Uygulamada bir milyondan fazla sucuk yapımı, özellikle etleri korumak için kullanılan bir yöntemdi, özellikle daha az kesim.
Bugün, sosis yapımı bir sanat haline geldi. Sadece ABD'de, 200'den fazla farklı sosis çeşidi üretilmekte ve dünya çapında binlerce, bölgesel tatlar ve içeriklerin mevcudiyeti ile değişmektedir. Sosisli sandviçler Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir, sosis nihai Fin fast food ve Asya'da deniz ürünleri sosisleri popüler.
Geleneksel olarak bir et ürünü olan yaratıcı şefler, etlerden kaçınanlar için sebze ve deniz ürünleri karışımlarından sosis yapıyor. Texas ve Louisiana gibi Güney eyaletlerinde popüler hale getirilen boudin, belirgin boo-dan adı verilen sosis kılıflarında bile et ve pirinç karışımları bulunmaktadır. Boudin sosisi daha popüler hale geliyor ve içeriğe daha fazla maruz kalıyor.
Emeril Lagasse yemeğe ilgi gösterdi ve geleneksel olarak domuz eti ve pirinç tabağını daha fazla aşçının üzerine çıktığı benzersiz karışımlarla bir başka seviyeye taşıdı.
Daha Sağlıklı Sosis Seçenekleri
Ticari olarak üretilen sosislerden korkarak sadece yağ içeriği değil, aynı zamanda üreticilerin karışıma karışması ve sonuçlanmasına neden olabilirsiniz. Ve haklı olarak. Rahatlığınız ve vicdanınız için, kendi evinizde kendinizinkini yapıyorsanız , yağı azaltmanın yolları vardır. Dahası, kendi sosisinizi yaparsanız, sadece en iyi malzemelerin ve baharatların kullanıldığından emin olabilirsiniz. Sunulan sucuk tarifleri (aşağıda bağlantılı) ayrıca deniz ürünleri ve vejetaryen sosis karışımlarını içerir.
Sosis ve Sosis Tarifler Hakkında Daha Fazla Bilgi:
• Sosis nedir ve ne yapılır?
• Sosis Çeşitleri ve Formları
• Sosis Kılıfları
• Sosislerde Yağın Azaltılması
• Sosis ve Sağlık
• Az Yağlı (Lite) Sosis Tarifler
• Sosis Tarifleri
Yemek Kitapları
| • | Ev Yapımı Sosis |
| • | Sosis Yapma Yemek Kitabı |
| • | Bruce Aidells'ın Tam Sosis Kitabı |
| • | Kalite Et ve Sosis Ev Üretimi |
| • | Daha fazla yemek kitabı |