Hazırlamak için bir güzel, ama son derece kolay bir Japon salatası taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı ve deniz tuzu basit bir giyinme ile roka ve daikon turp lahanası (kaiware) salatası.
Japon mutfağının öncülüğü, gıdaların doğal ve taze lezzetlerini vurgulamaktır. Genellikle, tipik bir Japon yemeği birkaç küçük “okazu” ana ve yan yemekler içerecektir ve çok küçük porsiyonlarda servis edilen iki farklı Japon salatasının dahil edilmesi tamamen doğal görünecektir. Örneğin, bu roka ve kaiware (daikon turp lahanası) salatası, küçük bir kısmı soğan salatası ile birlikte. Bir yemekte asla çok fazla sebze yiyemezsin!
Bu roka ve daikon turp lahanası (kaiware) salatası diğerlerinden farklı kılan, hem roka hem de daikon turp filizlerinin doğal olarak baharatlı olması, bu basit salataya hafif bir biberli lezzet profili eklenmesidir. Bu nedenle, biber olarak bir içerik olarak limon sosu içine dahil edilmez.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak organik roka
- Da paket veya yaklaşık 1 da ons daikon turp lahanası (kaiware)
- ¼ fincan kuru traş palamut gevreği
- ½ çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- ½ çorba kaşığı limon suyu
- 1 tutam kaba deniz tuzu, tadına
Nasıl yapılır
- Önceden yıkanmış, paketlenmiş roka yaprakları kullanıyorsanız, bunları soğuk suyla yıkayarak yenileyin. Aşırı suyu temizlemek için iyice süzün veya yaprakları kurutmak için salata döndürücüyü kullanın.
- Kaiware (daikon turp filizi) paketini çıkarın ve gevşek kahverengi tohum kabuklarını çıkarmak için iyice durulayın. Filizlerin bir parça pamuğa tutturulduğu tabanın yaklaşık bir santimini kesin. Kökleri atın.
- Limon sosunu hazırlayın. Bir kasede, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın.
- Küçük bir kasede, roka ve kaiware bir araya toplayın. Servis yapmadan hemen önce, kuru bonito pullarını (katsuobushi) ekleyin ve hafifçe birlikte fırlatın.
- Salata karışımını küçük ayrı servis tabağına yerleştirin ve yeşilliklerin üzerine limon sosu çiseleyin. Alternatif olarak, pansuman, salata malzemeleri ile birlikte önceden fırlatılabilir, ancak bir uyarı, kurutulmuş palamut pullarının, pansumanı ve solgunluğu çabucak emmesidir.
İpuçları
- Kullanım kolaylığı için önceden yıkanmış, paketlenmiş organik roka kullanın.
- Durulamadan sonra, narenciye limon sosu seyreltmek için roka yaprakları kadar fazla su çıkarın.
- Taze reçel limon suyu bu tarif için en iyisi iken, hiçbiri mevcut değilse, ponzu turunçgil soya sosu veya şişelenmiş susam sosu veya diğer favori salata sosu ile limon pansumanı yerine.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 54 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 166 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 7 g |