Fas Cornish Oyun Tavukları

Rob Feenie's Casual Classics'ten uyarlanan bu tarif, harissa ezmesinin baharatlı sıcağını tatlı ve ekşi tarihler ve kayısılarla dengeleyerek, bir tavada bir tavadır . Oyun tavukları bir fritöz tavuktan çok daha hızlı pişirir, bu yüzden bu yemek kolayca bir araya getirilebilir ve yoğun bir hafta gecesinde pişirilebilir. Pirinç veya kuskus ile servis yapın.

Ne İhtiyacınız Var

• 1/2 bardak fıstık etleri (veya şeritli beyazlatılmış badem
• 2
• Cornish oyun tavukları
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 orta boy soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı taze zencefil
• 1 çorba kaşığı
• harissa yapıştır
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı toprak hindistan cevizi
• 1/2 bardak çekirdeksiz tarihleri
• 1/3 bardak kuru kayısı (yarım kesilmiş)
• 1/4 fincan bal
• 1/3 fincan altın kuru üzüm
• 1/2 bardak İtalyan maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı nar taneleri
• İsteğe bağlı: 1/2 bardak Yunan yoğurt
• İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı taze limon suyu

Nasıl yapılır

1. Fırını 350 ° F'ye ısıtın. Antep fıstıklarını eşit bir şekilde bir fırın tepsisine koyun ve 15-20 dakika kadar fırında kızartıncaya kadar kokulu. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Büyük bir şefin bıçağını kullanarak, oyun tavuklarını omurgadan aşağı doğru yarım uzunlukta bölün. Her yarıyı yarım çapraz olarak kesin, böylece her bölümün bir bacağı veya bir kanadı vardır. Tavukları kurulayın ve mevsim tuz ve biber ile.

1. Büyük bir tavada, zeytinyağını orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın ve tavuk parçalarını altın kahverengi olana kadar her taraftan soteleyin. Tavuk parçalarını bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
2. Kıyılmış soğanı tavaya ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin, tavada kızartılmış parçaları kızartın. Zencefil, harissa , tarçın ve hindistancevizi karıştırın ve 1 dakika pişirin. 2 bardak sıcak suyla karıştırın ve tavuk parçalarını tavaya ekleyin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra tavukları tamamen pişene kadar, yaklaşık 35 dakika boyunca ısıyı düşük ve kaynamaya kadar kısın. (Test etmek için, tavuk baldırlarına keskin bir bıçak sokun; meyve suyu açık sarı ise, tavuklar yapılır.)
3. Tavukları, alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde geniş bir levhaya ve çadırlara aktarın. Tavada ısıyı arttırın ve tarihleri, kayısıları, bal, kuru üzüm ve maydanozu karıştırın. Meyveleri yumuşak olana kadar 15 dakikadan az pişirin ve tava suları hafifçe azalır ve kalınlaşır.
4. Tavuk parçalarını tavaya koyun ve bir kaşık kullanarak, meyve suları ile doldurun, parçaları tamamen yeniden ısıtılana kadar döndürün ve kaplayın. Bir tabakta tavukları düzenlemek ve kızarmış fıstık etleri ve nar tohumları serpin. İstenirse, kimyon ve limon suyunu yoğurda çırpın ve yanda servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	541
Toplam yağ	22 g
Doymuş yağ	3 g
Doymamış yağ	13 g
Kolesterol	119 mg
Sodyum	96 mg
Karbonhidratlar	58 g
Diyet lifi	7 g
Protein	34 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)