Bu, şekerin koruyucusu için eski bir moda tarifi olan Judy's incir reçelleri için bir reçetedir. İncirler eşit miktarda şeker ve ince dilimlenmiş ekilmiş limonlarla pişirilir.
Ziyaretçi yorumları çok olumluydu ve bazıları şekerin azaltılmasını içeriyordu. Bir kişi şekeri yaklaşık üçte bir oranında azalttığını söyledi. Sonuçlar iyiydi ama reçel miktarı biraz azaldı.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 kilo taze incir (soyulmuş veya soyulmamış)
- 6 pound şeker
- 3 limon (çok ince dilimlenmiş, tohumlar çıkarılmış)
Nasıl yapılır
İncirleri yıkayın, boşaltın ve kesin.
İncirleri büyük bir paslanmaz çelik veya emaye astarlı tencereye veya Hollanda fırına koyun.
Toz şekeri incir üzerine dökün ve gece boyunca oturun.
Şekerin tamamen eriyinceye kadar incir reçeli karışımını orta ateşte pişirin, sürekli karıştırın. Sıcaklığı azaltın ve limon dilimleri ekleyin. Kapak ve pişirin, incir şeffaf ve şurup kalınlaşana kadar yaklaşık 2 ila 3 saat arasında yapışmayı önlemek için arada sırada karıştırın.
Mümkünse, bir şekerleme / derin kızartma termometresi kullanın. Arayacağı jing noktası 220 F ila 225 F'dir.
Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Büyük konserve su ısıtıcısını suyla doldurun ve kaynatın.
Sıcak muhafazaları 1/4-inç baş boşluğu bırakarak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Jantları silin ve kapakları ve halkaları kavanozlara yerleştirin.
Kavanozları kaynayan su haznesine yerleştirin. Gerekirse, kavanozların üst kısımlarının 1 inç derinliğe getirilmesi için daha fazla sıcak su ekleyin. Suyu hafif bir kaynamaya getirin ve 10 dakika ya da rakım 6000 feetin üzerinde ise 15 dakika kaynatmaya devam edin.
İşlenmiş kavanozları bir rafa çıkarın ve soğumaya bırakın. Contaları kontrol edin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Herhangi bir kavanoz sızdırmaz, soğutmayın ve hemen kullanmayın ya da sıkışmayı bir dondurucu konteynerinde dondurun. Sıkışmayı dondurmak için bir cam kavanoz kullanıyorsanız, en az 1 inç kafa boşluk bırakın.
Daha fazla hazırlık detayı için Kavanoz ve Kaynama Suyu Banyosu Hazırlama bölümüne bakınız.
5 ila 6 pint yapar
Bunları da beğenebilirsin
Incir ve Sıcak Bacon Sosu ile Ispanak Salatası
İncir Kek (Taze İncir)
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 91 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 1 g |