Bu turşu havuçlar, bir garnitür yerine bir çeşnidir. Çok kuvvetli tatlandırılırlar, bu nedenle genellikle ana yemeğin yanında küçük miktarlarda yenir.
Çoğu zaman bir kutu veya kavrulmuş jalapeño biberleri kavanozu bir dilim veya iki havuç içerir. Bu dilimler çok popüler olduğundan (sık sık savaşırlar), konserve şirketleri havuçların kutularını üretmeye başladılar. Yaşadığınız ticari ürünü bulabilseniz bile, bu havuçlar ev yapımı olduklarında daha da lezzetli hale geldiklerinden kendinizinkini yapmanızı tavsiye ederim.
Baharatlı turşu havuç hemen hemen her yemeğe lezzet harika bir lezzet katıyor. Izgara ya da sade (ish) bir ete servis ettiğinizde onları masaya koyun ya da sandviç, hamburger, pizza, taco, quesadillas , torta veya omletlere ilgi eklemek için kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 5 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
- 2 pound (900 gram) büyük havuç, soyulmuş ve yaklaşık 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş
- 1 1/2 bardak sirke
- 8 bütün karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 10 bütün defne yaprağı
- 1 1/2 bardak su
- 3/4 bardak dilimlenmiş jalapeño biber dilimlenmiş (satın alınan veya ev yapımı )
Nasıl yapılır
Büyük bir tencerede yağ ısıtın ve sarımsağı soteleyin. Havuç ekleyin ve 2-3 dakika sote edin.
Sirke, karabiber, tuz ve defne yapraklarını dikkatlice ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından aşağı çevirin ve 5 dakika pişirin. Su ve jalapeños ekleyin ve tekrar 5 veya 10 dakika daha pişirin. (Havuçlar çok az pişmiş ve yumuşak olmamalıdır.) Sıcaklığı kapatın ve baharatlı havuçlarınızın tamamen soğumasını bekleyin.
Havuçları ve pişirme sıvısını kapalı bir cam kaba (kavanoz gibi) aktarın ve gece boyunca soğutun.
Havuçları sıvı içinde saklayın, soğutun ve servis yapmak için bir kaşık kullanın. En az birkaç hafta iyi kalıyorlar. Herhangi bir tuzlu yiyecek üzerinde havuç ve sıvı, tadı için miktar kullanın.
Not: Bu tarifdeki tüm malzemeler, defne yaprakları dışında yenilebilir. Kavanozda yaprakları lezzet için terk edebilirsin, ama onları yemeyin.
Baharatlı Turşu Havuç Çeşitleri
- Havuçlardan bazılarını (ya da tümünü) başka türlü pişirilmiş sebzelerle ikame etmekten çekinmeyin: karnabahar parçaları, dilimlenmiş kabak ya da diğer yaz kabakları, yeşil fasulye, chayotlar , küçük mısır kulakları (“bebek” mısır), küçük soğanlar , vb.
- Bir çorba kaşığı veya kurutulmuş kekik ekleyin. Defne yaprakları ile aynı anda veya bir yere koyun.
- Daha da cesur havuçlar için, jalapeños yerine turşu biber dilimleri kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 66 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 44 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 2 g |