Adım Humitas Buharda Mısır Tamales Tarif

10'dan 10

Humitas hakkında ..

Yer fıstığı ile doldurulmuş buğulanmış mısır kabuğu, Avrupalıların gelmesinden önce Güney Amerika'nın yerli sakinleri tarafından yenen geleneksel bir besindir. Fakat onlar Güney Amerika'da birçok formda varlığını sürdürdüler, humitas (Andean bölgesi), tamales (orta Amerika ve Meksika, pamonhas (Brezilya) ve hallacas (Venezuela) gibi birkaç isim var. kuru üzüm (humitas dulces) ve soğan ve peynirli (humitas saladas) kokulu olanlar: Bu tarif, sadece dört malzemeyle yapılmış basit humitas içindir: mısır, süt, tuz ve domuz yağı. Basit ve lezzetli, yapmak eğlenceli. Küçük hediyeler gibi görünürler ve mükemmel bir taşınabilir öğle yemeği yaparlar.

02/10

Cob Üzerine Taze Mısır ile Başlayın ..

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• Mısır 8 kulak
• 1/4 bardak domuz yağı veya sebze kısaltma
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı süt

İlk adım, kabukları mısırdan çıkartarak mümkün olduğunca sağlam tutmaya çalışmaktır. Bu kabuğu daha sonra dolguyu sarmak için kullanacaksınız.

10/10

Mısır Çekirdeklerini Çıkarın ..

Çekirdekleri mısırdan ayırın. Bu reçete, kurumasına başlayan eski mısırı kullanmanın harika bir yoludur - bazen kuru çekirdekleri elle temizleyebilirsiniz. Çok taze mısır kullanıyorsanız, bunları bir bıçakla kesmeniz veya bir mısır sıyırıcısı kullanmanız gerekir. Bir sonraki adım için mısır koçanı kurtarın ...

04/10

Buharlama Potunu Hazırlayın

Mısır koçanı büyük bir tencereye yerleştirin, böylece tabanı örtün. Humitas'ı buharlamak için bir raf veya raf görevi göreceklerdir. Suyu koçanı kapamadığından emin olmak için potaya bir inç su ekleyin. Humitaslar, suya dokunmadan buğulanabilmeleri için koçanların üstünde duracaklardır. Suyu kaynamaya getirin.

05/10

Mısır Karışımı / Süreci

Mısırı bir karıştırıcıya veya yiyecek işlemcisine tuzla yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Mısır çok kuru ve iyi karışmazsa, biraz süt (1-2 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz. Mısır karışımı kalın olmalıdır - şeklini koruyacak bir höyük oluşturabilmelisiniz. Karışımı ısıya dayanıklı bir kaba dökün.

06/10

Mısır Karışımını Pişir

Bir tavada domuz yağı (veya sebze kısaltmasını) çok sıcak olana kadar eritin. Mısır unu karışımına sıcak domuz yağı ekleyerek yavaşça karıştırın. Mısır karışımını tavaya tekrar ekleyin ve orta ateşte beş dakika pişirin.

07/10

Humitas'ı sarın

Kullanacağınız mısır kabuklarını, mısır koçanı ve kaynar suyla birlikte tencerede humitaları yumuşatmak için birkaç dakika kaynatın. Bir kabuğu veya iki küçük kabuğu üst üste koyun ve onları daha geniş kesilmiş kenarlarla birlikte düz olarak döşeyin. Kabuğun geniş ucu üzerine mısır karışımından yaklaşık 4 yemek kaşığı kaşık koyun. Kabuğun bir tarafını mısır karışımının üzerine katlayın. Kabuğun sivri ucunu aşağıya katlayın ve diğer tarafı katlarken içeride tutun. Geniş uç açık kalabilir veya dolguyu tamamen sarmak için katlayabilirsiniz. Bazı insanlar humita'nın açık ucunu bağlamak isterler ve bir mısır kabuğu kabuğu ile kaplıdırlar.

08/10

Humitas'ı Biçimlendir, Örnek 2

Humitas'ı şekillendirmenin başka bir yolu da 2 tane mısır kabuğu kullanmaktır. Doldurma işlemini ilk olanın ortasına yerleştirin, ardından ikincisini üst üste çapraz olarak yatırın. Ortadaki dolgu ile kare bir paket yapmak için alt ve üst kapakları katlayın. Mısır kabuğu paketini iplerle veya ince bir mısır kabuğu ile birleştirin.

09/10

Humitas'ı Buharla

Humitas'ı, dikiş tarafı aşağıya, potadaki mısır koçanı üzerine yerleştirin. Ekstra mısır kabuğu ve tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 30 dakika boyunca buğulayın. Suyu düşük kaynamada tutun. Zaman zaman daha fazla su eklemeniz gerekebilir, ancak su humitalara dokunmamalıdır.

10/10

Yemeye hazır!

Ateşten alın. Serin ve servis yapalım.

10-12 humitas yapar.

İpucu: Mısır kabuklarını güvenli bir şekilde çevreleyebildiğiniz sürece humitas'ı istediğiniz boyuta getirebilirsiniz. Daha büyük olanlar daha uzun bir buharlama süresine ihtiyaç duyabilir.