Tarihçe:
Kapıcının tarihi, diğer biralarda olduğu gibi kolayca sökülmek kadar kolay değildir. Yine de genel olarak üzerinde anlaşılan birkaç detay var. Bu biralar, genellikle kahverengi ve hafif biralar bira birleştirerek popüler uygulama sonucu taklit bir bira için bir reçete olarak geliştirilmiştir. Böylece orijinal moniker "bütün" idi. "Porter" olarak adlandırılmaya nasıl başladıysa da, hikayenin tarihine kaybolan öyküsü, Londra'daki hainlerin özellikle hoşuna gittiği için sevgilim hikayesine yapışır.
Stil noktası:
Porter bir zamanlar İngiltere ve Amerika'daki en popüler biraydı. Bu pozisyon Pilsner tarafından geri alınmış olan soluk ale tarafından tamamlandı. Fakat her zaman iyi satmaya devam eden solgun ale'den farklı olarak, porterin her iki tarafına da ateş açıldı. ABD'de, pek çok üslupta olduğu gibi, yasaklama, azalan stilin tabutunda son çiviydi. İngiltere, OG'ye dayalı bir bira vergisi nedeniyle bunun başarısız olduğunu gördü. Zanaat bira devrimi sonunda 20. yüzyılın sonunda yeniden canlandırdı.
Tadım notları:
Modern porter'in birçok geniş yorumu vardır, bu nedenle genel tatma notları zordur. Demlemek çok karanlık, neredeyse opaktır, ancak ışığın yolunu bulduğu zaman net olması gerekir. Burun genellikle hafif kavrulmuş tane, çikolata ve şekerleme içerir. Ayrıca kahve veya meyan kökü gibi alt tonlar da bulunabilir. Ağızlık ince fakat sulu değildir. Lezzet, her zaman sert veya acı notaların hiçbiri ile yumuşaktır.
Yemek Eşleştirme:
Porter hemen hemen her et yemeği ile iyi çiftleşir. Ancak demleme, hafif tatların karmaşık bir bileşimi olduğu için, tipik olarak kendi başına zevk alırım.
Brewer İstatistikleri:
Denemek için markalar:
- Anchor Porter
- Samueal Smith'in Taddy Porter
- Bell'in Porter'ı
- Fuller'ın Londra Porter