Bu yemeğin bu güzelliği hem basit hem de uyarlanabilir olması: domuz eti, tavuk ya da tofu, sığır eti yerine geçebilir ve brokoli gibi diğer yeşil sebzeler kar bezinin yerine kullanılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 pound gögüs biftek
- 3 yemek kaşığı yağ (kızartmak için veya gerektiği gibi)
- 1 1/2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 5 çok 6 ons kar bezelye (kesilmiş)
- 1/4 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1 ila 2 yemek kaşığı su (veya tavuk suyu veya pirinç şarabı)
- Marinade için:
- 2 çay kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1 1/2 çay kaşığı soya sosu
- 1 1/2 çay kaşığı koyu soya sosu
- 1/2 çay kaşığı susam yağı
- karabiber, tatmak
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
Nasıl yapılır
1. Tahıldaki bifteği 1 1/2 - 2 inç uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. Sığır şeritlerini bir kaseye koyunuz ve en sonunda mısır nişastası ekleyerek, turşusu (pirinç şarabı veya kuru şeri, soya sosu, Asya susam yağı, karabiber, şeker ve mısır nişastası ) ekleyin. Sığır eti ile iyice karıştırın ve 15 dakika boyunca marine edin.
2. Orta yüksekten yüksek ısıya kadar bir wok veya ağır tavaya ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin.
Yağ sıcak olduğunda, sığır eti ekleyin. Bir dakika boyunca sarar (kahverengi), sonra kızarıklık ve sığır eti neredeyse pişirilene kadar kızartın. Sığır eti tavadan çıkarın ve boşaltın. Tavayı silin.
3. Wok veya tavada 1 çorba kaşığı yağ ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, sarımsak ve kar bezelyeyi ekleyin. Karnı karıştırın, sürekli karıştırarak, koyu yeşil renge dönene kadar (2 dakikaya kadar). Karıştırıp kızartma yaparken kar bezelye üzerine tuz serpin.
4. Sığır eti tavaya tekrar yerleştirin. Tavuk suyu, su veya pirinç şarabı ekleyin. Her şeyi bir arada karıştırmak için bir dakika daha karıştırın. Sıcak servis yapın.
Pişirme Önerileri: Ekstra lezzet için, sığır eti kızartırken kızartma yağ kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodyum | 447 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 25 g |