Buğulanmış pirinç neredeyse her Japon yemeği için temel bir yemektir ve Japonya'da başlıca gıda kaynağı olarak kabul edilir. Aslında, Gohan kelimenin tam anlamıyla "yemek" anlamına gelir ve Japon yemeği olmadan tamamlanır. Gerçekten ihtiyacınız olan şey dar bir kapaklı ağır tabanlı bir tencere.
Japon pirinç her zaman kısa taneli ve genellikle daha az çekici cilasız kahverengi pirinç (gemmai) aksine beyaz pirinç (hakumai) cilalı. Gohan için pirinç satın alırken dikkat edilmesi gereken isimler "Japon pirinç", suşi pirinci, "Calrose" kısa taneli pirinç veya "Japonica" dır. Jasponica ile karıştırmayın - hangi güzel kokulu Tay Yasemin bir karışımıdır.
Pişirmeden önce pirinci soğuk suda yıkamak ve durulamak çok önemlidir. Japon pirincini pişirecek su miktarı temel olarak pirinç miktarından biraz daha fazla. Japon pirincini pişirmek için doğru miktarda su, pirinç türüne ve tazeliğine bağlı olarak değişir. Bir pirinç pişiricisinde pilav pişiriyorsanız, lütfen iç tencerede belirtilen hatta su ekleyin.
Geleneksel olarak Gohan, sedirden yapılmış bir küvette masanın içine getirilir ve her birinin çanağına ahşap bir pirinç raketle oyulur. Pirinç, ince sivri uçlu Japon tarzı yemek çubuklarıyla toplanmayı kolaylaştıracak şekilde pişirildiğinde biraz yapışkan hale gelmesi anlamına geliyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/4 bardak Japon tarzı pirinç (
- kısa taneli pirinç )
Nasıl yapılır
- Pirinci büyük bir kaba koyun ve soğuk suyla yıkayın.
- Su hemen hemen temizlenene kadar yıkama işlemini tekrarlayın.
- Bir kevgir içinde pirinci boşaltın ve 30 dakika bekletin. Pirinci pirinç pişiricisine koyun ve su ilave edin. Pirinç en az 30 dakika suda bekletin. Bir saat ideal.
- Tencereye başla.
- Bir tencerede pirinç pişiriyorsanız , tencereye pirinç ve su koyun.
- Tencereyi bir kapakla kapatın ve yüksek ısıda kaynatın.
- Sıcağı alçaltın ve 20 dakika kadar pişirin ya da su neredeyse bitene kadar pişirin.
- Isıyı durdurun ve kapağı açmadan önce yaklaşık 15 dakika boyunca buharını bekleyin.
- Pirinci spatula ile pirinci kabartın ve bireysel pirinç kaselere servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3 mg |
| Karbonhidratlar | 86 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 7 g |