Bu basit Elderflower jöle, ferahlatıcı ve yoğun kokulu Elderflower cordial kullanılarak yapılır. Samimi yaz mutfağının en çok yönlü bileşenlerinden biridir. Serinletici içecek çoğu insanı samimi ile ilişkilendirir, ancak kekler ve buzlar içinde süperdir . Burada, yaz meyveleri tutmak için mükemmel ve köpüklü şarap (çöküş hissediyorsanız Şampanya) verilen güzel bir ferahlatıcı jöle dönüşür.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ons / 115 gram pudra şekeri
- 1/2 bardak / 100 mililitre su
- 1/2 limon (juiced)
- 7 yaprak jelatin yaprağı (aşağıdaki nota bakınız)
- 3/4 bardak / 175 mililitre
- Elderflower Cordial
- 2 bardak / 450 mililitrelik köpüklü şarap (Prosecco, Şampanya vb.)
- 2 bardak / 250 gram yaz meyveleri (örn: doğranmış çilek, ahududu, yaban mersini vb.)
Nasıl yapılır
- Şeker, su ve limon suyunu küçük bir tencereye yerleştirin ve karıştırın. Şekeryi yavaşça düşük ısıda çözün. Bir kez çözüldüğünde, birkaç dakika kaynatın, daha sonra ısıdan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Jelatinleri kabaca küçük parçalara yapıştırın, soğuk suyla kapatın ve 5 dakika bekletin. Yaprakları sudan kaldırın, hafifçe sıkın, sonra ılık şeker şurubuna ekleyin ve iyice çözünene kadar karıştırın.
- Şeker şurubu ve jelatin karışımını geniş bir kaba dökün. Elderflower cordial ve köpüklü şarabı kaseye ekleyin ve hafifçe karıştırın. Karıştırmayın ya da şarabı düzleştirin.
- Kabı buzlu bir kasenin üzerine yerleştirin ve jöle yaklaşık 30 dakika sürecek şekilde ayarlanana kadar soğumaya bırakın. Jöleyi zaman zaman karıştırın, çünkü bu ayar işlemini hızlandıracaktır.
- Jöle koymaya başladıktan sonra (jölenin tamamen durmasına izin vermeyin, kalın ve sallanmalıdır), meyveleri jöle boyunca dağıtmak için yaz meyvelerini ekleyin.
- Sallayarak jölenleri gözlük veya kaselere dökün ve tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.
- Jöle ilave meyve ve krema veya kaliteli bir vanilyalı dondurma ile servis yapın. Kurabiye Bisküvi de jöle ile servis edilir.
Jelatin Kullanımı
Yaprak jelatin, toz haline getirilmiş bir jöle yapımında daha çok tercih edilen ayar ajanıdır. Ne kadar büyüklükte çalışıldığına bakılırken ne boyut yaprağı kafa karıştırıcı bir sorundur. İngiltere'de, süpermarketler içinde satın alınabilen standart bir jelatin yaprağı platin olarak sınıflandırılmaktadır.
- Bir jöle için her 100ml / scant ½ fincan sıvı için 1 küçük platin sac kullanın.
- Bir bardağa servis yapmak için bir jöle için, her 125 ml / cömert for fincan için 1 sayfa platin kullanın
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |