Balık ve Deniz Ürünleri Yemekleri için Klasik Soslar
Hollandaise Sos, Normandiya Sos, Bercy Sos ve diğerleri gibi bu klasik soslar, tavada kurutulmuş deniz tarağı , sote tilapia, ızgara somon ve daha fazlası dahil olmak üzere balık ve deniz ürünleri yemekleri ile servis edilebilir.
01/08
Hollandaise Sos TarifPhilippe Desnerck / Getty Images Hollandaise, her türlü haşlanmış ve ızgara balık yemeklerinin yanı sıra yumurta ve sebzelerle dolu harika bir zenginlik ve tereyağı sosu.
02/08
Bercy Sos TarifParis'in doğusundaki bir bölgeden adını alan Bercy sosu, balık ve deniz ürünleri yemekleri için bitmiş bir sostur. Beyaz şarap ve doğranmış arpacıkların azaltılmasıyla ve daha sonra temel bir balık velisinde kaynatılarak yapılır .
03/08
Normandiya Sos TarifNormandiya Sos, balık ve deniz mahsülleri için, balık filetosu ile doğranmış mantarların tadlandırılması ve daha sonra bir yumurta sarısı ve yoğun kremalı bir karışım ile kalınlaştırılmasıyla yapılan klasik bir sostur.
04/08
Hamsi Sos Tarifi
Hamsi Sos, yukarıdaki geleneksel Normandiya Sosuna benzeyen lezzetli bir sostur, ancak fark, bitmiş sosu hamsi tereyağı ile zenginleştirmektir.
05/08
Beyaz Şarap SosuBeyaz Şarap Sosu, balık ve deniz ürünleri yemeklerinin en temel soslarından biridir. Aynı zamanda, bir dizi başka klasik sosun da yapıldığı temeldir - Herb Sosu, Karides Sos veya Venedik Sosu gibi.
06/08
Mantar sos tarifiBu kremsi mantarlı deniz ürünleri sosu, yukarıdaki temel Beyaz Şarap Sosunun, biraz daha karmaşık bir şeye kolayca dönüştürülebilmesinin bir örneğidir. Mantar sosunun bu versiyonu, sade bir Beyaz Şarap Sosuna sote edilmiş mantarların eklenmesiyle yapılır.
07/08
Herb deniz ürünleri sosuBu basit, kremalı bitki sosu, temel Beyaz Şarap Sosuna taze maydanoz, frenk soğanı ve tarhun ekleyerek yapılır. Eğer tam olarak bu şifalı bitkilere sahip değilseniz, taze olduğu, kurutulmadığı sürece sahip olduğunuz otları kullanın.
08/08
Beurre Blanc (Beyaz Tereyağlı Sos)Beurre blanc balık veya deniz ürünleri ile harika bir tereyağı bazlı emülsiyon haline getirilmiş sostur. Repertuarınızda bulunması güzel bir sostur çünkü orada bir parti hazırlayabilirsiniz (tek ihtiyacınız olan şey şarap ve tereyağıdır), bu da acil durumlar için idealdir.