Sığır eti Wellington'dan daha zarif birkaç yemek var. Klasik sığır eti Wellington , tek bir büyük bonfile sığır eti ile yapılır. İki kişi için bireysel Wellingtons için bu kolay tarifi, daha sonra pişmiş puf böreği sarılmış filet mignon ve mantar duxelles birleştirir. Bu tarif, kaz ciğerinin geleneksel olarak dahil edilmesini engeller .
Beef Wellington da bir gün önceden hazırlanmış ve daha sonra fırına kaydırılmış ve 30 dakika pişirilirse yapmak için şaşırtıcı derecede kolaydır. Doğum günleri, Sevgililer Günü, Anneler Günü veya Babalar Günü için her fırsatta mükemmeldir. doğum günleri, Sevgililer Günü, Anneler Günü veya Babalar Günü.
Bu reçete kolaydır, ancak bazılarının anlatmaktan daha kolay gösterdiği birkaç adım içerir. İşte size adım adım yol gösteren bir fotoğraf öğreticisi . Bir milyon dolar gibi görünüyor ve cennet gibi tadı var.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yaprak puf böreği, çözdürülmüş
- 2
- filet mignon , 1 inç kalınlığında
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 çorba kaşığı
- tuzsuz tereyağı
- 4 yemek kaşığı mantar duxelles
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı su
Nasıl yapılır
Filets pişirmek
- Filets genellikle düzensiz şekillidir. Seninki ise, bir tura takmak için bir parça mutfak sicimi kullanın.
- Mevsim cipsi tuz ve karabiber ile cömertçe.
- Orta ısıda 10 inçlik yapışmaz tava ısıtın. Tereyağı ekleyin ve eritmek için tavada karıştırın.
- Her iki tarafta fileleri iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 3 dakika pişirin, sonra kenarları kahverengi yapın. Filetlerin iç sıcaklığını düzenli olarak kontrol edin. Fırında pişirmeye devam edecekleri için merkezde 120 F pişirilmemelidir (aşağıdaki nota bakınız).
- Filetlerin soğumasına izin verin, daha sonra plastik sargıya sarın ve en az 2 saat bekletin.
Bulaşık Kurun ve Pişirin
- Mantarlı duxeller yap .
- Mantarları filelerin üzerine sürün.
- Fırını 400 F'ye ısıtın.
- Yumurta yıkamak için yumurtayı ve 1 çorba kaşığı suyunu çırpın.
- Filetleri puf böreğine, fotoğraf eğitiminde belirtilen adımlara göre sarın.
- Yumurta ile fırçalayın, bir tabak üzerine yerleştirin ve fırının ortasına altın kahverengi, yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
- Wellingtons için bir sos isterseniz, bu mantar sosu lezzetlidir.
Not: Filletler kasıtlı olarak az pişmiş ve daha sonra son aşamada fazla pişmesini önlemek için soğutulur. Son pişirme işleminden sonra fırın orta-az pişmiş olmalıdır. Dijital anında okunabilen termometre ve dijital prob termometreniz yoksa, bunlara ihtiyacınız var. Etleri düzgün pişirmek için nispeten ucuz ve temeldir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1117 |
| Toplam yağ | 65 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 289 mg |
| Sodyum | 671 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 72 g |