Hanukkah için bir patates latke alternatif arıyorsanız ya da mevsimsel bir düşüş veya kış tarafı istiyorsanız, karamelize rezene reçel ile bu Butternut Squash Latkes fatura uygun. Bir tavada kızartıldığında en iyi olan patates kreplerinden farklı olarak, bunlar aslında fırındaki bir stint'ten faydalanır. Sadece tadı (tavada kızartılırken yanma veya dağılma eğilimi gösterirler) değil, aynı zamanda hazırlamak daha kolaydır - ve tüm parti bir seferde hizmet vermeye hazırdır.
Artık rezene var mı? Bir sandviç çeşni olarak kullanın! Kaşar ve elma ızgara peynir veya ızgara tavuk ve roka sarma düşünün.
Ne İhtiyacınız Var
- Butternut Squash Latkes için:
- 1 (2 1/2 pound) butternut kabak (soyulmuş, tohumlanmış ve büyük parçalara kesilmiş)
- 1 orta boy soğan (kesilmiş, soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 2 büyük yumurta
- 1/3 bardak çok amaçlı un
- 1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
- 1/4 bardak sızma zeytinyağı (bölünmüş, artı drizzling için ekstra)
- Rezene Reçeli için:
- 1/4 bardak sızma zeytinyağı
- 1 pound rezene (yaklaşık 2 orta boy ampul, kesilmiş ve ince dilimlenmiş)
- 1/4 bardak portakal suyu
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- Tatmak için deniz tuzu
- Karabiber tadı (taze öğütülmüş)
Nasıl yapılır
Öncelikle Karamelize Rezene Reçelini Yapın:
- Bir şefin tavada veya orta yüksek sıcaklıkta ağır, geniş tabanlı tavada, yağı ısıtın. Fennel yumuşayana ve karamelize olmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar dilimleyici rezene ekleyin ve arada sırada karıştırın.
- Portakal suyunu ekleyin, kahverengi şekeri serpin ve pişirmeye devam edin. Şeker eriyene ve rezene yaklaşık 3 ila 5 dakika daha bekleyene kadar sık sık karıştırın.
- Deniz tuzu ve karabiber ile sıcağı ve mevsimden tadın. Servis kasesine aktarın ve bir kenara koyun.
Latkesleri yap:
- Fırını 425 F'ye ısıtın. İki büyük, ağız kenarlı fırın tepsisine geçin. Kenara koyun.
- Bir kutu rendesi veya bir parçalama diski ile donatılmış bir mutfak robotu kullanarak, butternut squash ve soğan rendeleyin.
- Rendelenmiş sebzeleri büyük bir kaba aktarın. Rendelenmiş sebzelerden gelen nemi almak için temiz bir kurulama bezi veya kağıt havlu kullanın.
- Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Un, tuz ve otlar ile eşit miktarda serpin (kullanıyorsanız) ve iyice karıştırın.
- Her iki parşömen üzerine zeytinyağı 2 yemek kaşığı çörek tepsisi kaplı. Her bir tabakanın yüzeyine yağı eşit bir şekilde yaymak için bir hamur fırçası veya bir kaşık arkası kullanın. 1/4 fincan ölçüsü veya çorba kaşığı kullanarak, meyili kazıyın ve pişirme tabakalarına bırakın. Mandalları hafifçe düzleştirin.
- Fırın yapraklarını fırına kaydırın ve 15 dakika ya da alt kısım ve kenarlar kahverengi hale gelene kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, bir spatula ile latinleri dikkatlice çevirin ve 10 ila 12 dakika daha pişirin veya her iki tarafta da kızarma ve kızartılana kadar pişirin.
- Karamelize rezene reçeli ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 263 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodyum | 580 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 6 g |