Türk usulü kavrulmuş patlıcan salatası, patlıcanın en sevdiğim yollarından biridir. Geleneksel olarak soğuk başlangıç veya ' meze ' olarak yenir ama aynı zamanda iştah açıcı bir dalış olarak da çalışır. Patlıcan salatası sadece üç ana malzemeye sahiptir, ancak hazırlamak için oldukça zaman alıcıdır. Patlıcanları kavurmak en çok zamanı alır, ama buna değer.
Bir şeyleri daha kolay hale getirmek için, konserve patlıcan yerine ikame edilebilir, ancak tadı asla taze değildir. Süpürgenin turşu ya da konserve sebze bölümünün yanında ya da Orta Doğu ve Türk yemeklerinde közlenmiş patlıcan bulabilirsiniz .
Patlıcanla, bu ışığın bir kaşığıyla herşeyi seviyorsanız, kabarık salata sizi götürecektir. Ama tutarlılığı doğru bir şekilde almalısın yoksa hayal kırıklığına uğrayabilirsin. İyi bir karışım, doğru miktarda zeytinyağı ile, renk ve dokuda hafiftir. Çok fazla yağ patlayabilir ve patlıcanın harika, dumanlı lezzetini yenebilir. Ayrıca bir çatalla mükemmel kıvama gelmek için güçlü bir bileğe ihtiyacınız olacaktır. Bir karıştırıcı kullanmayın, ya da salatalarınız sulu olacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 veya 4 büyük küre patlıcan
- 4 ila 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 veya 2 diş sarımsak, ezilmiş (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı mayonez veya süzme yoğurt (Yunan yoğurdu) (isteğe bağlı)
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- İlk olarak, patlıcanlarınızı ızgarada kızartın ve posaları çıkarın. Patlıcan Patlıcan nasıl öğrenin
- Eti çıkardıktan ve deriyi ve tohumları attıktan sonra, hemen kullanın. Eğer değilse, hamurun içine biraz su ve limon suyu ile bir kasede oturmasını bekleyin. Bu patlıcanın kararmasını önler. Konserve patlıcan kullanıyorsanız, yukarıdaki adımları atlayın.
- Patlıcanızı ince bir tel süzgecine koyun ve fazla sıvıyı sıkın. Hamuru bir karıştırma kabına aktarın.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Bir çatalla, karışımı büyük bir parça veya patlıcan dizisi olmadan homojen, hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Bu biraz zaman alabilir. Kolunuzu dinlendirmek için aralarında birkaç mola vermek zorunda kalabilirsiniz.
- Püre hazır olduğunda, isteğe bağlı mayonez veya yoğurtta hafifçe karıştırabilirsiniz. Sunmadan önce Chill.
Patlıcan salatası yemek için geleneksel yolu meze veya salata olarak düz. Ayrıca gevrek kraker, melba tost veya tost ekmeği üzerine lezzetli yayılır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 43 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |