Geleneksel Patates Krepleri'nden bir değişiklik için, Hanuka, Fısıh Bayramı için karnabahar Laters'ı ya da kış yemekleri için bir garnitür olarak deneyin. Ayrıca, pancake hamuruna buğulanmış ve ezilmiş brokoli eklemeyi de seviyoruz. Karnabahar ve brokoli bir kafa kullanırsanız, malzemelerin geri kalanını ikiye katlamayı unutmayın.
Tarif Notları ve İpuçları
- Orijinal yumurta tarifi 3 yumurta; Eğer bu hamuru çok yumurtalı ve gevşek yaparsa, sayıyı azaltın. Çok büyük bir karnabahar kafanız varsa, hamurun bağlanması için yararlı olan başka bir yumurta bulabilirsiniz, ancak muhtemelen ek unu da eklemeniz gerekecektir.
- Bu narin latinleri elma püresi ve ekşi krema ile doldurmak yerine, Hint mutfağından bir ipucu alın ve en sevdiğiniz mağazada satılan veya ev yapımı Hint turşusu ve dilimlenmiş yeşil soğan veya nane ile eşleştirin. Bir sütlü yemek hazırlıyorsanız, bir salatalık raita dolusu ekleyin.
- Senin latin kadar baharat ister misin? Hamuru biraz köri tozu, garam masala, za'atar veya Old Bay ile vurgulamayı deneyin.
- Kızarmaktan korkuyorsan, korkma. Bu latke yapma ipuçları bir profesyonel gibi krepleri çıkarmanızı sağlayacak. Ve eğer bir tava üzerinde durmak istemiyorsanız, asla korkmayın - aşağıdakiler de dahil olmak üzere, fritöz fırında kızartma için talimatlardır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük baş karnabaharı (taze, yıkanmış ve çiçeklere kesilmiş)
- 2 büyük yumurta (dövülmüş)
- 1/2 bardak beyaz kepekli un veya matzah unu (artı ekstra gerekirse)
- 1 çay kaşığı deniz veya koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber (veya karabiber)
- 2 litre ayçiçeği veya kanola yağı (veya kızartma için yeterli)
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, birkaç santim su kaynatın. Karnabahar çiçeklerini ekleyin, ısıyı azaltın ve kaynamaya bırakın, 15 ila 20 dakika boyunca veya çiçeklikler bir çatalla kolayca püre olacak kadar yumuşak hale gelene kadar.
- Karnabahar bir kevgir içinde boşaltın. Bir çatalla hafifçe püre haline getirin, bir püreyi oluşturmadan ziyade biraz doku bırakın. Karnı bir kenara soğutmak için kenara koyun.
- Karnabahar bir karıştırma kabına yerleştirin. Dövülmüş yumurtaları karıştırın. Un veya matzah unu ile serpin ve krep benzeri bir meyilli oluşturmak için iyice karıştırın. (Gerekirse, her seferinde karıştırıldıktan sonra, daha fazla un veya matzah yemek 1 çorba kaşığı ekleyin). Tuz ve karabiber ile mevsim.
- Pan Fry için: Kağıt havlu ile bir tabak çizgi. Orta-yüksek sıcaklıkta ayarlanmış büyük bir tavada, birkaç yemek kaşığı yağ ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, tavada kalamamaya dikkat ederek, meyilli çorba kaşığı tavaya dökün. Krepleri biraz düzleştirin, böylece ortada iyi pişirmek için çok kalın değiller. Her tarafta yaklaşık 3 ila 5 dakika ya da her iki tarafta da kızarma ve ortada sıkılaşana kadar kızartın. Aşırı yağı boşaltmak ve soğutmak için kızartma tavasından kağıt havlu astarlı plaka üzerine çıkarın.
- Tavaya daha fazla yağ ekleyin, ısıtın ve kalan sürgüleri partiküllerin geri kalanına kadar harmanlayın. Sıcak servis yapın.
- Veya, Fırınlama Fırına : Fırını önceden ısıtın. 425 ° F. Satır 2, parşömen kağıdı ile büyük delikli fırın tepsileri ve biraz yağ ile çiseleyen. Meyilli çorba kaşığı tarafından hazırlanan tabaka üzerine bırakın ve kaşık arkasıyla hafifçe düzleştirin. Daha fazla yağ ile krep ezin.
- Önceden ısıtılmış fırında 10 ila 12 dakika pişirin. Bir spatula ile dikkatlice dönün ve 10 ila 12 dakika daha pişirin veya her iki tarafta da lateksler pişirilip altın kahverengi oluncaya kadar pişirin. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Toplam yağ | 49 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 29 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Sodyum | 585 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 11 g |