Bu serinletici nane salatalık raita tabağını hemen hemen her şeyle servis edin! Özellikle dolma parathas (düz ekmek) yanı sıra biryanis ve pulaos (pirinç yemekleri) ile iyi tadı.
Hint mutfağı şemsiyesi altında tarifleri boyunca özellikli birçok raita çeşidi vardır. Aslında, raita sadece bir Hint yemeği değildir. Pakistanlı ve Bangladeşli bir garnitür. Raita'nın ana özelliği, aynı zamanda lor olarak da adlandırılan yoğurttur. Bu çiğ veya pişmiş sebzeler ile karıştırılır, ancak bazen meyve içerebilir. Boondi raita örneğinde, örneğin, yoğurtta besandan kızarmış meyilli damlacıklar vardır.
Raita çoğu zaman bir çeşni olarak adlandırılır, ancak Batı ülkelerinde bildiğimiz gibi çeşnilerden oldukça farklıdır. Raita, Asya mutfaklarında köri ve kebaplarda sıcak baharatları soğutmak veya soğutmak için kullanılır. Hindistan'da, çoğunlukla bir daldırma olarak kullanılır ve genellikle chutneys ve turşu ile birlikte cips veya gözleme ile eşleştirilmiş.
Çok çeşitli çeşniler, tarife ya da türetildiği bölgeye göre raitaya girebilir. Bunlar kavrulmuş kimyon tohumu, nane, chaat masala veya kişniş içerir. Kişniş raita için başka bir ilginç lezzet ikamesidir. Patates raita ve kabak raitadan havuç raita ve pancar raita'ya kadar çok çeşitli raita tarifleri var. Mango raita, muz raitası ve nar raitası, meyve-bazlı raitaların birkaç yaygın çeşididir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak
- kalın yoğurt (pürüzsüz kadar çırpılmış)
- 1/2 fincan nane yaprakları (doğranmış ince)
- 1 büyük salatalık (rendelenmiş)
- 3/4 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1/2 çay kaşığı şeker
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Salatalıklarını rendeleyin ve nane yapraklarını doğrayın. Salatalıktan gelen aşırı nemi gidermek için, ekstra suyu temizlemek için bir havluya bastırın. Bu, karışımın çok akıcı olmasını engeller.
- Tüm malzemeleri büyük bir kapta bir araya getirerek büyük topaklar çıkarın.
- Chill ve servis yapın.
Diyet dostu Raita
Genel olarak, raita, normal Hint baharatlarından bazılarının tadı tomurcukları ateşe verildiğinde bir soğutma maddesidir.
Bu raita niyeti olabilir, ama tamamen lezzetli ya da gözleme veya cips ile servis edilir. Neden daha sağlıklı sebzeler ile birlikte salataınıza biraz krema katan yoğurt bazlı salata sosu denemesiniz?
Mevcut tüm yoğurt ürünleri ile, ya Yunan yoğurdu ya da düzenli yoğurt ile raita yapabilirsiniz. Diyet gereksinimlerine göre tam yağlı, az yağlı veya yağsız yoğurtlar denemek isteyebilirsiniz. Diyetinize, D vitamini ve kalsiyum gibi probiyotiklerle dolu yoğurtun harika faydalarıyla birlikte daha fazla kalsiyum almak için harika bir yoldur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 34 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |