Izgarada Bütün Patlıcan Nasıl Kızartılır
ABD'de genellikle patlıcan dilimleri halinde pişiriyoruz . Yine de, bazı yemekler için, ızgara patlamasının tüm patlıcanını kavurmak ve kabuğunun içine kaplamak için ızgara ateşi kullanmak sıcak bir günde dışarıda bir ısı kaynağı kullanmak için harika bir yoldur.
Resimde gördüğünüz gibi, bu pişirme yöntemi bir ızgarada patlıcan (veya iki veya üç) ayarlamak kadar kolaydır. Patlıcan yağlanmasına gerek yok, ancak patlıcan (lar) ı ayarlamadan önce pişirme ızgarasının temizlendiğinden emin olun.
Herşey Isı İle İlgili
İdeal olarak, bu ızgaranın orta-düşük ya da düşük ısı olmasını istersiniz. Elinizi ısıdan çekmeden önce, pişirme ızgarasının üzerinde bir inç kadar en az 4 saniye bekletebilmelisiniz. Elinizi daha hızlı çekerseniz, ızgara muhtemelen çok sıcaktır; Devam etmeden önce soğumaya bırakın.
Yapabileceğiniz tek hata, ızgara çok sıcak, patlıcan ve patlıcan patlıcanın bir ihaleye dönüşmeden önce kabuğu ve eti yakmasıdır.
Sadece Patlıcan Otursun
Patlıcan orada ne kadar kalmalı? Gösterildiği gibi çökene kadar. Patlıcanın ve sıcaklığın büyüklüğüne bağlı olarak, bu 30 ila 60 dakika arasında bir zaman alacaktır. Tiner Asya tarzı patlıcanlar daha az zaman alırken, büyük küre patlıcanları bir saat kadar sürebilir.
Sıcak Izgara'nın Akıllı Kullanımı
En sevdiğim numara, ızgara bir akşam yemeği pişirildikten sonra patlıcan (lar) ı ızgaraya koymaktır.
Bir gazlı ızgarayı alçaltıp yemek yemeyi bitirene kadar pişirmeyim ya da kömür ızgarasını kapatıp kömürler yanana kadar pişirin. Onları bir gecede unuttum mu? Emin. Hala ihale ve kullanıma hazırlar.
Tüm Izgara Patlıcan ile Ne Yapılır
Tam bir ızgara patlıcanın içindeki son derece hassas olan ihale, deriden kepçe yapmak ve pide ekmekleri, gevrek pideler, havuç çubukları ve diğer çiğ sebzelerle ideal olan lezzetli bir patlıcan sosu olan klasik Baba Gannouj'a dönüş yapmak için mükemmeldir.
Ayrıca patlıcanın açık büfede kremalı bir salata olarak da çalışan Izgara Patlıcan Dipine dönüşmesini seviyorum.
Ya da, bu Patlıcan Raita'da baharatlı yiyeceklerin veya ızgara etlerin yanında bir soğutma elemanı olarak kullanın, bir parça kıyılmış soğan, doğranmış domates, biraz sarımsak ve baharat ile karıştırılmış bu ızgara örneklerinden birinden ihale patlıcanının bir karışımı ve bir dollop veya daha fazla yoğurt.