Bu Güney tarzı mısır ekmeği tarifi, taze mısır ekmeği kırıntıları ve isteğe bağlı doğranmış tavuk ile klasik, eski moda bir şekilde yapılır. En iyi lezzet için, taze bir kesilmiş tavuk * sürün ve bu doldurma için et ve et kullanın.
Pansuman, önerilen yöntem olan büyük bir fırın tavada pişirilir. Kuşta doldurmayı seçerseniz, bkz. Türkiye Temelleri: Kuşun Güvenli Şekilde Yıkanması .
Ne İhtiyacınız Var
- 6 bardak ufalanmış
- Mısır ekmeği
- 3 bardak
- yumuşak ekmek kırıntısı
- 4 ons tereyağı
- 2 bardak soğan, doğranmış
- 2 bardak ince doğranmış kereviz
- 3 ila 4 bardak
- tavuk suyu
- 2 bardak tavuk, doğranmış, isteğe bağlı
- 1 yığın çorba kaşığı kurutulmuş adaçayı, ufalanmış
- 1 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik, ufalanmış
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş mercanköşk, ufalanmış
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye, kıyılmış
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2
- yumurta, hafifçe dövülmüş
Nasıl yapılır
- Isı fırını 375 F'ye kadar. Büyük, sığ bir pişirme kabı veya kızartma tavası yağlayın.
- Büyük bir karıştırma kabında, mısır ekmeği ve beyaz ekmek kırıntılarını birleştirin.
- Orta ateşte derin bir tavada veya orta tavada, soğan ve kerevizleri ihale edilene kadar tereyağında soteleyin. Kahverengi yapmayın.
- Sote edilmiş sebzeleri ve tereyağını mısır ekmeği ve ekmek kırıntısı karışımı ile birleştirin. Tavuk suyu içinde nemlendirmek için yeterli miktarda karıştırın. Kullanıyorsanız, doğranmış tavuğu ve baharatları karıştırın. Yumurtaları eklemeden önce tatları tadın ve ayarlayın. Dövülmüş yumurtaları ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
- Karışımı hazırlanan pişirme veya kızartma tavasına dökün. Tavayı folyo ile sıkıca kapatın ve 25 dakika pişirin. Tavayı açın ve yaklaşık 20 ila 25 dakika daha pişirin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Tavuk Nasıl Pişirilir - Büyük bir saksıda veya Hollandalı fırında 3 ila 4 kilo arası tavuk parçaları yerleştirin. Su ile kaplayın ve 2 tatlı kaşığı tuz, 2 defne yaprağı, 1 bardak kıyılmış soğan ve 1 diş sarımsak ekleyin. İstendiği gibi taze veya kuru otlar ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Isıyı örtün ve azaltın; yaklaşık 1 1/2 saat pişirin ya da et kemikten düşene kadar pişirin. Tavuğu kemiklerden çıkarın ve doğrayın. Et suyu süzülür ve yağdan arındırılır. Ayrıca tavuk parçalarını ilk kez ekstra lezzet için kahverengileştirebilir ve havuç, kereviz, karabiber, az miktarda limon suyu veya bir bardak kuru beyaz şarap vb.
İyi bir kaliteli kümes hayvanı baharat karışımı 2 yemek kaşığı kullanın ve adaçayı, kekik, mercanköşk ve biberiye atlayın.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 511 |
Toplam yağ | 17 g |
Doymuş yağ | 7 g |
Doymamış yağ | 5 g |
Kolesterol | 90 mg |
Sodyum | 664 mg |
Karbonhidratlar | 66 g |
Diyet lifi | 9 g |
Protein | 25 g |